Ang Crab Fries ay Ang Maanghang, Cheesy Twist Sa Regular na Fries Na Magtataka Ka Kung Paano Ka Nabuhay Nang Wala — Easy Air Fryer Recipe — 2024

Ang French fries, kasama ang lahat ng maalat, malutong na kasarapan nito, ay isang meryenda na hindi namin masasaktan — kaya naman natuwa ang aming panlasa nang malaman namin ang tungkol sa crab fries! Pinagsasama ng punong fry dish na ito ang maanghang na Old Bay seasoning na may matalim na sarsa ng keso at kung minsan ay matamis na karne ng alimango upang lumikha ng nakakabusog na pampagana na malapit sa isang buong pagkain. Bagama't ang mga crab fries ay isang pangunahing menu sa mga sikat na Chickie's at Pete's restaurant ng Philadelphia, madaling gawin ang mga ito sa bahay - ang mga ito ay perpekto para sa araw ng laro, isang gabi ng pelikula o talagang anumang oras na gusto mong i-treat ang iyong sarili. Kahit na mas maganda, maaari mong gawin ang mga ito sa isang air fryer para sa walang kahirap-hirap na malutong na fries na walang toneladang mantika o umiiwas sa mga tumalsik na mantika. Narito kung paano muling gumawa ng mga crab fries sa bahay para mapagbigyan mo ang iyong sarap na pagnanasa sa meryenda!

Ano ang crab fries?

Karaniwang ginagawa ang mga crab fries sa pamamagitan ng paghahagis ng malutong na French fries sa seafood seasoning gaya ng Old Bay, pagkatapos ay binuhusan ng mainit na sarsa ng keso sa ibabaw o inihahain sa gilid para isawsaw. Para sa isang extra-decadent, ang fries ay maaari ding lagyan ng crab meat. Ang natatanging kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay lumilikha ng mga fries na saucy, crunchy, maalat at tangy nang sabay-sabay.

Kailan naimbento ang crab fries?

Si Pete Ciarrocchi, may-ari ng Chickie's at Pete's, ay kinikilala sa pag-imbento ng ulam na ito noong 1977 bilang isang paraan upang magamit ang natitirang panimpla ng alimango. Setyembre na at titigil na ang mga alimango sa Oktubre, at mayroon kaming lahat ng panimpla na ito at ang aking ama ay parang ' Ano ang gagawin natin sa lahat ng ito? ', sabi niya. Nagsimulang mag-eksperimento si Ciarrocchi sa pagwiwisik ng pampalasa sa mga fries at ihain ang mga ito sa mga customer na may kasamang sarsa ng keso. Nang maperpekto niya ang recipe, idinagdag ang mga crab fries sa menu at hindi nagtagal at naging signature dish ng restaurant chain ang mga ito. Bagama't ang mga tradisyunal na crab fries na ito ay dapat subukan kapag bumibisita sa restaurant, simple lang ang gumawa nito. Dagdag pa, ang paglalagay sa mga fries na may aktwal na karne ng alimango ay nagbibigay sa kanila ng matamis at bahagyang maasim na lasa - at nangangahulugan na talagang tutuparin nila ang kanilang pangalan!

Ang orihinal na Chickie's at Pete's crab fries na may sarsa ng kesoSina Chickie at Pete

3 sikreto para sa pinakamasarap na crab fries

Sa kanyang recipe para sa Homemade Crab Fries, recipe pro Amna Muqeem , co-founder at editor-in-chief sa Espesyal na Pritong , ginagamit ang tatlong tip na ito upang matiyak ang pinakamasarap na batch ng fries.

1. Ihagis ang fries sa cornstarch

Para sa sobrang malutong na fries, balutin ang hiwa ng patatas sa kaunting cornstarch. Ang baking staple ay naglalaman ng amylose (isang bahagi ng starch), na bumubuo ng isang solidong layer sa ibabaw ng fries na lumulutang kapag pinainit. Subukang gumamit ng 1 kutsarang gawgaw para sa bawat 2 katamtamang laki ng patatas na hiwain bilang fries.

2. Gamitin ito uri ng karne ng alimango

Kung nagpapakasawa ka sa alimango, ang bukol na karne ng alimango ay ang perpektong pagpipilian para sa mga crab fries ang mga tipak ay mas maliit at mas madaling kunin gamit ang tinidor kaysa jumbo bukol. Ito rin ay isang mas murang opsyon dahil ang bukol na karne ng alimango ay maaaring ibenta sa paligid bawat libra , habang ang jumbo lump crab meat ay maaaring magastos bawat libra o higit pa sa seafood counter. At para sa mas budget-friendly na opsyon, maaari mo ring tingnan ang canned fish aisle ng iyong grocery store para sa lump crab.

ang orihinal na cast ng maliit na rascals

3. Magdagdag ng isang dash ng mustard powder sa cheese sauce

Ang paghahalo ng humigit-kumulang ½ kutsarita ng mustard powder sa sarsa ng keso ay magpapahusay sa talas nito. Gayundin, nagdaragdag ito ng bahagyang dilaw na kulay sa sarsa na gumagawa para sa isang katakam-takam na batch ng mga crab fries.

Paano gumawa ng crab fries

Gumagamit ang recipe ng Muqeem ng air fryer para makagawa ng hindi gaanong mamantika ngunit parehong malutong na bersyon ng crab fries! Ang crab topping ay opsyonal ngunit ginagawa itong extra-irresistible. (Kung gutom ka para sa higit pang mga seafood delight, i-click ang para sa paano painitin muli ang mga paa ng alimango at paano magpainit muli ng hipon .)

Crab Fries

Steve Lalich/Getty

Mga sangkap:

Fries:

• 2 medium russet na patatas, gupitin sa ½-makapal na mga stick
• 2 Tbs. langis ng oliba
• 1 Tbs. gawgaw
• 1 tsp. Old Bay seasoning
• 1 tsp. paprika
• Kurot ng asin at paminta

Crab topping:

• 1 (8 oz.) tub na bukol na karne ng alimango, anumang nalalabing piraso ng shell ay tinanggal at pinatuyo
• 2 Tbs. tinunaw na inasnan o unsalted butter, mainit pa rin
• 1 Tbs. tinadtad na perehil (para sa dekorasyon)
• Maliit na kurot ng asin at paminta

sarsa ng keso:

• 1 tasang ginutay-gutay na cheddar cheese
• ½ tasang gatas
• ½ tsp. pulbura ng mustasa
• 2 Tbs. mantikilya
• 1 Tbs. all-purpose na harina
• Asin at paminta para lumasa

Direksyon:

ani: 4 na servings

1. Painitin muna ang air fryer sa 400°F.
Para sa fries:Siguraduhing ganap na tuyo ang mga fries bago ilagay sa mantika, asin, paminta, paprika, gawgaw at Old Bay. Kapag ganap na pinahiran, ayusin sa isang layer sa basket ng air fryer. Magluto ng fries ng mga 15 minuto o hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at lumambot, lumiliko sa kalahati. Alisin ang fries sa air fryer at palamig habang naghahanda ng mga natitirang sangkap. Para sa crab topping:Paghaluin ang karne ng alimango sa mantikilya. Magdagdag ng asin at paminta; itabi. Para sa sarsa ng keso:Matunaw ang mantikilya sa sauce pan sa katamtamang init. Kapag natunaw, magdagdag ng harina at pukawin nang masigla upang lumikha ng roux. Magluto ng roux 1 minuto pagkatapos ay dahan-dahang ihalo sa gatas upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
2. Magdagdag ng asin, paminta at mustasa na pulbos sa sarsa bago kumulo hanggang lumapot, mga 3 hanggang 5 minuto. Kapag malapot na ang sauce, bawasan ang init sa mababang at ilagay ang cheddar cheese. Ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang init ng 3 minuto o hanggang sa ganap na matunaw ang keso.
Upang ihatid:Kapag handa nang tangkilikin, ilagay ang mga fries sa mga indibidwal na plato, magdagdag ng crab topping at ibuhos sa sarsa ng keso o ihain sa gilid. Palamutihan ng perehil.

3 paraan upang i-customize ang iyong crab fries

Para sa mga ideya sa paggawa ng crab fries na angkop sa iyong panlasa, subukan ang tatlong masarap na mungkahi na ito.

1. Gumamit ng ibang uri ng French fry.

Sa halip na hiwain ang patatas na straight-cut fries, gumamit ng specialty slicer para gumawa ng crinkle-cut, curly o waffle fries . Ang mga ridged at spiral-shaped na pattern ng fry ay nagbibigay-daan sa mga fries na magkaroon ng mas malutong na texture kapag naluto na. Dagdag pa, nakakapit ang sarsa ng keso sa loob ng mga sulok na iyon para sa sobrang sarap na kagat.

2. Magdagdag ng beer sa sarsa ng keso.

Ang paghahalo sa isang splash ng light beer habang lumakapal ang sarsa ay nagbibigay ito ng bahagyang matamis at malt na lasa na umaakma sa tangy cheddar. (Mag-click para sa masarap pretzel dip na naglalagay din ng creamy cheese sauce na may beer.)

3. Ihain kasama ng seasoned mayonnaise.

Ang pagdaragdag ng sariwang bawang, mainit na sarsa o chives sa plain mayo ay nagiging isa pang masarap na sarsa para sa fries. Yum!

---

Para sa higit pang mga recipe na may inspirasyon ng meryenda , tingnan ang mga kuwento sa ibaba:

Ang Mga Air-Fryer Meatballs ay ang Perpektong Appetizer sa Party — Madaling Recipe na Handa sa loob ng 12 Minuto

12 Mga Recipe ng Makatarungang Pagkain ng Estado na Napakadaling Gawin sa Bahay — Dagdag pa sa Mga Trick sa Pagprito Tulad ng Isang Pro

Ang Pizza Fries ay ang Perpektong Cheesy Snack na Puno ng Panlasa — at Napakadaling Gawin!