Inihayag ng Chef ang Sorpresang Lihim sa Malambot na Scrambled Eggs — At Napakadali Nito — 2025
Ang isang plato ng malalambot na scrambled egg ay isang klasikong almusal para sa magandang dahilan — napupuno ang mga ito, mabilis na naluluto at napakadaling i-customize gamit ang lahat ng uri ng masasarap na add-in. Ang problema, madali din silang ma-overcook sa isang rubbery na gulo, na nag-iiwan sa amin na mag-isip kung paano napapasarap ang mga lugar tulad ng IHOP sa bawat pagkakataon. Iyon ang dahilan kung bakit tinanong namin ang isang propesyonal na chef para sa sikreto sa perpektong piniritong itlog. Ang nakakagulat na sagot? Sour cream! Gamitin lang ito sa halip na tubig o gatas upang mabilis na maluto ang malambot na pag-aagawan. Mas mabuti pa, ang sour cream ay nagdaragdag ng tanginess sa mga itlog, na umaakma sa lasa ng karne, keso o anumang iba pang sangkap na isasama mo sa ulam. Panatilihin ang pagbabasa para sa mga tip ng chef kung paano gumawa ng malalambot na scrambled egg tulad ng IHOP gamit ang sorpresang sangkap na ito!
Ang mga pangunahing kaalaman ng piniritong itlog
Sa kaibuturan nito, ang scrambled egg ay binubuo ng pinalo na mga itlog na hinaluan ng asin at paminta at niluto sa mantikilya o mantika. Kadalasan, ang gatas o tubig ay pinagsama sa mga itlog dahil ang likido ay sumingaw sa kawali habang nagluluto at makakatulong sa pag-aagawan na tumaas, na nagbibigay ng malambot na texture. Gayunpaman, kung naghahanap ka ng bouncy at extra creamy scramble ang pinakamahusay mong mapagpipilian ay gumamit ng sour cream sa halip.
Sikreto ng chef sa malambot na piniritong itlog
Bagama't ang sour cream ay maaaring mukhang isang kakaibang karagdagan sa scramble egg, mayroon itong lahat ng mga sangkap na kailangan upang lumikha ng malambot at basa-basa na ulam. Ang sour cream ay nagbibigay ng tatlong pangunahing elemento na nagpapahusay sa mga itlog: taba, kahalumigmigan at kaasiman, chef Nelson Serrano-Bahri , direktor ng inobasyon sa American Egg Board , paliwanag. Ang kaasiman sa kulay-gatas ay maaari ring pigilan ang mga itlog na maging berde at matuyo habang naghihintay na ihain ang mga itlog. Ang pagsasama ng sour cream sa scramble sa tamang oras ay mahalaga dahil ang pagdaragdag nito nang maaga ay lumilikha ng malambot na mga itlog.
olivia newton john at anak na babae
Kailan magdagdag ng kulay-gatas sa piniritong itlog
Upang maiwasan ang matubig na pag-aagawan, Lisa Steele , blogger at may-akda ng Ang Fresh Eggs Daily Cookbook ( Bumili mula sa Amazon, .39 ), nagmumungkahi na idagdag ito sa huling minuto ng pagluluto. Maghintay upang idagdag ang kulay-gatas hanggang ang mga itlog ay malapit nang matapos, pagkatapos ay alisin ang mga ito sa apoy at malumanay na tiklupin ang kulay-gatas, sabi niya. Pinakamainam ang room-temperature sour cream para hindi mo masyadong palamigin ang mga itlog. Kapag naisama na ang sour cream, maaari mong tapusin ang pagluluto ng scramble at pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa upang hindi mapurol ang mga lasa sa oras na maluto ang mga itlog.
Paano gumawa ng piniritong itlog na may kulay-gatas
Upang gumawa ng isang batch ng sour cream-infused scrambled egg, gamitin ang madaling recipe na ito mula sa Steele.
Piniritong itlog
Kasia2003/Getty
Mga sangkap:
- 2 malalaking itlog
- 1 Tbs. kulay-gatas, temperatura ng kuwarto
- Asin at paminta para lumasa
- 2 Tbs. mantikilya o langis ng oliba
- Mga sariwang tinadtad na chives o iba pang mga halamang gamot (opsyonal)
Direksyon:
chris farley patrick swayze chippendales original skit
- Sa maliit na mangkok, talunin ang mga itlog hanggang sa ganap na magkahalo ang mga puti at pula. Itabi.
- Init ang mantikilya o mantika sa maliit na kawali sa katamtamang init. Kapag pinainit, ibuhos sa pinalo na itlog. Lutuin habang hinahalo paminsan-minsan hanggang sa magsimulang tumigas ang mga itlog at mawala ang kanilang runniness, mga 2 hanggang 3 minuto. Kapag halos maluto na ang mga itlog, tiklupin ang sour cream at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 1 minuto o hanggang sa ganap na maluto ang scramble.
- Alisin ang kawali sa init at timplahan ng asin at paminta. Ihain ang mga itlog sa mainit na plato na may mga chives o iba pang mga halamang gamot (kung ninanais). Enjoy!
Tandaan: Kung wala kang sour cream sa kamay, maaari mong palitan ang buong halaga ng isa pang creamy na sangkap tulad ng Greek yogurt o cottage cheese. (Mag-click para sa higit pa mga kapalit ng kulay-gatas .)
5 paraan upang magbihis ng piniritong itlog
Rimma_Bondarenko/Getty
Para matikman ang iyong homemade scramble, subukan ang limang masasarap na mungkahi na ito!
1. Salsa o guacamole
Para sa pagiging bago, ihain ang nilutong scrambled egg na may isang kutsarang puno ng zesty salsa o creamy guacamole.
2. karne ng BBQ
Ang mga tipak ng natitirang BBQ chicken, hinila na baboy o brisket ay nagbibigay sa iyong simpleng scramble ng mausok na lasa.
3. Lutong gulay
Ang pagsasama ng mga nilutong sibuyas, mushroom at/o ugat na gulay sa ulam ay ginagawa itong mas nakakabusog at makalupang. (Mag-click para sa mga gabay sa paggawa mabilis na caramelized na mga sibuyas , puspos na mushroom na hindi basa at pag-init ng inihaw na gulay .)
4. Pesto
Habang mainit pa rin, ang isang piraso ng basil o sun dried tomato pesto ay nagbibigay sa mga nilutong itlog na may maliliwanag at masaganang lasa. (Mag-click para sa a sun dried tomato pesto recipe.)
5. Keso
Ang mga ginutay-gutay na keso kabilang ang cheddar, Parmesan, at Monterey Jack ay nagbibigay ng sangkap na ito ng almusal na may dagdag na talas at malapot.
Para sa mga panig na sumama sa malambot na pag-aagawan na iyon , subukan ang mga recipe na ito sa ibaba:
Ang Million Dollar Bacon ay Matamis, Maanghang, Masarap na Mayaman — At Napakadaling Gawin
jeopardy host bago si alex trebek
Magugustuhan Mo ang Henyong Hack na Ito para sa Pinaka Crispiest Hash Browns Kailanman — Napakadali!
Nilalayon ng Woman’s World na itampok lamang ang pinakamahusay na mga produkto at serbisyo. Nag-a-update kami kapag posible, ngunit mag-e-expire ang mga deal at maaaring magbago ang mga presyo. Kung bumili ka ng isang bagay sa pamamagitan ng isa sa aming mga link, maaari kaming makakuha ng komisyon. Mga tanong? Abutin kami sa shop@womansworld.com .