Mga Sikreto ni Rachael Ray sa Pinakamahusay na Nabasag na Patatas — Crispy, Lemony + Napakadali — 2024
Ang mga inihaw na patatas ay isa sa aming mga go-to side dish, kaya palagi kaming naghahanap ng mga bagong paraan upang gawin itong kakaiba. Kamakailan lamang, nakita namin ang viral recipe ng celebrity chef na si Rachael Ray para sa Crispy Lemon Smashed Potatoes — na nagtatampok ng ilang simpleng trick na naghahatid ng mga spud sa susunod na antas, mula sa pagdurog ng patatas hanggang sa pagpiga sa mga ito ng lemon pagkatapos nilang i-ihaw. Ngunit, hahanga ka sa kung paano gumagana ang mga ito upang lumikha ng katakam-takam na batch ng mga inihaw na patatas. Panatilihin ang pagbabasa upang matuto nang higit pa tungkol sa mga matalinong tip na ito at sa aming karanasan sa pagsubok ng mga inihaw na patatas na may citrusy twist.
Ang mga pangunahing kaalaman sa pag-ihaw ng patatas
Ang mga inihaw na patatas ay isa sa mga pinakasimpleng pagkain dahil ito ay pangunahing nagsasangkot ng paghahalo ng anumang uri ng mga spud na may mantika at mga panimpla bago ang mga ito ay inihaw. Ang mga hakbang na ito ay ginagarantiyahan upang makagawa ng malutong at malambot na patatas. Ngunit, ang maliliit na pag-aayos ay gumawa ng malaking pagkakaiba para sa isang mas masarap na batch ng mga spud. Kunin ito mula kay Rachael, na ang recipe ng roasted spuds ay nagpapakita ng mga madaling trick na nagpapataas ng roasted fingerling o baby potatoes!
Ang 3 trick ni Rachael Ray para sa masarap na inihaw na patatas
Sa halip na pagbabalatan at paghiwa-hiwain ang mga patatas, nagtitipid si Rachael ng oras sa pamamagitan ng pag-iwan sa mga ito nang buo habang nakasuot ang kanilang mga balat. Pagkatapos, gumamit siya ng tatlong trick para mapahusay ang lasa at texture ng spuds.
1. Basagin ang patatas.
Bahagyang pinakuluan (o pinakuluan) ni Rachael ang mga patatas upang ang loob ay bahagyang malambot at maaaring sumipsip ng mga pampalasa. Pagkatapos, sinabi niyang durugin sila gamit ang ilalim ng baso ng tubig. Ang hakbang na ito ay pinapatag ang mga patatas upang ang dagdag na lugar sa ibabaw ay makakatulong sa kanila na mag-ihaw nang mas mabilis at bumuo ng maraming malutong na piraso. Pinakamainam na gawin ang trick na ito kapag ang mga patatas ay pinatuyo at nakaupo sa baking sheet.
2. Inihaw ang mga spud sa mataas na temperatura ng oven.
Ang mataas na temperatura ng oven tulad ng 450°F ay gumagawa ng mga inihaw na patatas na may kayumanggi at malutong na panlabas na mainam ang kaibahan sa malambot na interior.
3. Pigain ang isang caramelized lemon sa ibabaw ng inihaw na patatas.
Bilang panghuling hawakan ng lasa, pinipiga ni Rachael ang juice mula sa caramelized lemon sa ibabaw ng patatas. Ang mga charring lemon ay nagluluto ng kanilang mga natural na asukal, na nagpapababa ng kanilang kapaitan at nagpapatamis sa kanila. Nagdaragdag ito ng pahiwatig ng ningning sa iyong mga inihaw na spud.
david lee roth wig
Paano gumawa ng crispy lemon potatoes
Sa ibaba, mahahanap mo ang mga hakbang mula sa TikTok ni Rachel kung paano gawin ang mga patatas na ito. Ang mga ito ay puno ng matamis at makalupang lasa, na ginagawang perpekto ang mga ito upang ihain kasama ng inihurnong manok, inihaw na steak o ginisang isda. Yum!
Crispy Lemon Potatoes
@rachaelrayTatlong salita: CRISPY LEMON POTATOES #fyp #learnontiktok #Paano #letscook #tiktoktips #foryoupage #learnfromme #nagluluto #Pasko ng Pagkabuhay
♬ orihinal na tunog – Rachael Ray
Mga sangkap:
- 1 lb. buong balat-sa sanggol o fingerling patatas
- 3 hanggang 4 Tbs. extra virgin olive oil
- ½ limon
- Asin at paminta
Direksyon:
- Ilagay ang mga patatas sa palayok at punuin ng sapat na malamig na tubig upang lubusang malubog ang mga ito.
- Pakuluan sa katamtamang init at lutuin nang walang takip ng mga 20 minuto. Ang mga patatas ay dapat na bahagyang malambot ngunit hindi malambot. Patuyuin at hayaang lumamig sa kaldero sa loob ng 2 minuto.
- Painitin muna ang oven sa 450°F.
- Ayusin ang mga patatas sa isang layer sa parchment paper-lined baking sheet. Basagin ang patatas gamit ang ilalim ng salamin upang bahagyang patagin ang ibabaw. Ibuhos ang langis ng oliba at timplahan ng asin at paminta. Dahan-dahang haluin para malagyan ng pampalasa ang patatas.
- Inihaw nang humigit-kumulang 45 minuto, o hanggang ang mga spud ay ginintuang kayumanggi at malutong.
- Habang niluluto ang patatas, painitin ang maliit na kawali sa katamtamang init. Ilagay ang lemon kalahating laman sa gilid pababa sa kawali at magluto ng 8 hanggang 10 minuto. Kapag ang lemon ay na-caramelize, alisin mula sa kawali at itabi upang bahagyang lumamig.
- Pagkatapos maluto ang patatas, kunin ang baking sheet sa oven at pisilin ang lemon sa ibabaw ng spuds. Ihain ang patatas sa mangkok at magsaya.
Ang aking panlasa pagsubok
Sa paggawa nito sa aking sarili, na-curious ako kung paano magiging mas masarap ang mga inihaw na patatas na ito kaysa sa iba pang mga recipe na sinubukan ko. Pagkuha ng unang kagat, natikman ko kaagad ang banayad na zing at tamis ng lemon — na nagbalanse ng mantikilya na kayamanan mula sa patatas. Gayundin, ang pagyupi ng mga patatas ay nakatulong sa balat na maging browned crust kapag inihaw. Ang simpleng pagdaragdag ng asin at paminta ay sapat na upang timplahan ang mga patatas dahil ang langis ng oliba at caramelized lemon ay nagbibigay ng dagdag na prutas at makalupang lasa. Ang recipe na ito ay tiyak na hindi nabigo at ito ay patunay na ang inihaw na patatas pwede nakawin ang palabas sa hapag kainan!
Alexandria Brooks
Para sa mas masarap na paraan ng pag-upgrade ng mga spud , basahin ang mga kwentong ito sa ibaba!
Ibinunyag ng Chef ang Swap na Nagiging Labis na Mayaman at Mag-atas ang Mashed Potatoes
Ang Foolproof na Sikreto ng Chef sa Perfectly Crispy Roasted Sweet Potatoes Tuwing Oras
Para sa Extra-Crispy na Balat sa Iyong Baked Potato, Iluto Ito Sa Iyong Toaster Oven, Sabi ng Chef
na mga orihinal na charlie anghel