Paano Dadalhin ang Iyong Inihaw na Keso sa Susunod na Antas: Mga Tip ng Chef Para sa Tunay na Ooey-Gooey Goodness — 2024

Nagtatanong kung ano ang pinakamagandang uri ng keso? parang nagtatanong kung ano ang pinaka cute na tuta? Sa aming opinyon, lahat sila ay mahusay! Ngunit pagdating sa mga sandwich na inihaw na keso, ang ilang mga keso ay talagang mas mahusay kaysa sa iba - lalo na kung hinahangad mo ang sandwich sa lahat ng matunaw na kaluwalhatian nito. Kaya ano ang pinakamahusay na keso para sa isang inihaw na keso sandwich? Tinanong namin ang mga chef at eksperto sa pagkain para sa kanilang mga top pick. Panatilihin ang pagbabasa upang makita kung paano mo magagawa ang pinakamahusay na inihaw na keso kailanman, kasama ang ilang malikhaing recipe na nagdadala sa klasikong ito sa susunod na antas.

Paano pumili ng tamang keso

Ang keso ang bida sa palabas kapag gumagawa ng grilled cheese sandwich. At ang isang mahusay na inihaw na keso ay nangangailangan ng perpektong tinunaw na keso, sabi ni Spencer Evens, general manager para sa Cheesie's Pub & Grub sa Chicago. Ang keso na iyon, anuman ang maaari mong piliin na gamitin, ay kailangang malambot at malapot.

Kahit gaano kasimple iyon, hindi lahat ng keso ay natutunaw sa malambot at ginintuang texture na gusto mo sa isang inihaw na cheese sandwich. Halimbawa, semi-firm na keso , tulad ng ricotta, feta, cotija at goat cheese, ay hindi natutunaw dahil sa kanilang moisture, fat at acid content. Bilang isang pangkalahatang tuntunin, mas maraming kahalumigmigan at taba ang naglalaman ng keso, mas masarap matunaw .

mga artista noong dekada 70

Ang pinakamahusay na keso para sa inihaw na keso

Ang pinakamahusay na keso para sa inihaw na keso ay isa na pantay na natutunaw sa isang malambot na pagkakapare-pareho. Ang ilang mga uri ng keso ay tumatama sa perpektong balanse ng moisture, taba at acid, at samakatuwid ay mga kamangha-manghang pagtunaw. MacKenzie Smith , may-akda ng Inihaw na Keso Social ( Bumili mula sa Amazon, .95 ), sabi ng mga nangungunang opsyon ay Havarti, Gouda, Muenster at low-moisture mozzarella.

Sabi nga, hindi ka rin mabibigo sa mga mas klasikong opsyon. Gusto kong gumamit ng American cheese — dahil ito ay pinaghalo na keso, pantay itong natutunaw nang hindi naghihiwalay, sabi Mundo ng Babae direktor ng pagkain Julie Miltenberger . At kung gusto ko ng mas maraming gourmet flair, gagamit ako ng fontina at magdagdag ng hiniwang kamatis at sariwang basil.

Isang mahalagang tala: Kung gumagamit ka ng ginutay-gutay na keso para sa iyong sanwits, ipinapayo ni Smith na ikaw mismo ang maghiwa-hiwa nito. Iyon ay dahil ang bagged, pre-shredded cheese ay pinahiran ng starch at hindi nagbibigay ng cheesy pull kapag niluto.

Mga bonus na tip para sa pinakamahusay na inihaw na keso

Bagama't ang keso ang pangunahing katangian ng isang inihaw na cheese sandwich, ang iba pang mga elemento - tinapay, mga toppings at maging ang paraan ng paghahanda mo nito - ay maaaring magpataas ng nakaaaliw na sangkap na ito.

Tinapay

Ang pinakamahusay na tinapay para sa inihaw na keso ay sapat na matibay upang makayanan ang pagluluto at sapat na siksik upang magbigay ng perpektong kaibahan sa malambot, natutunaw na keso. Magsimula sa isang makapal, nakabubusog na puting tinapay sa bansa, na susuporta sa mga sangkap na puno ng lasa, sabi Lisa Dowd , tagapagtatag ng Cheesy Street Grill sa Massachusetts.

Mga toppings

Sa personal, inirerekumenda kong subukan ang avocado, sabi ni Evens. Kung ito ay madudurog, ang texture ay talagang sumasama sa tinunaw na keso at sa langutngot ng tinapay. Isaalang-alang ang keso na iyong ginagamit kapag pumipili ka ng mga karagdagang topping, masyadong, iminumungkahi ni Smith. Inirerekomenda niya ang pagpapares ng candied bacon at sharp cheddar, Brie at jam o goat cheese at pesto. (Mag-click upang makita kung paano ang cream cheese ay maaaring maging iyong bagong paboritong topping.)

Paraan ng pagluluto

Para sa akin, ang sikreto ay ang pagkalat sa labas ng mga hiwa ng tinapay na may mayonesa, sabi ni Miltenberger. (I-click upang makita kung bakit sumasang-ayon si Martha Stewart na ang mayonesa ay ang pinakamahusay para sa paggawa ng inihaw na keso.) Ang mga hiwa ay nagluluto ng malutong, hindi basa — at gusto kong gumamit ng cast iron pan para sa kahit na browning. At manatiling mapagbantay, payo ni Evens. Ang ilang kumbinasyon ng tinapay/mantikilya ay masyadong mabilis na masusunog. Iminumungkahi kong huwag gumamit ng mataas na init, at kung gumagamit ka ng kawali, lagyan ng takip ang sandwich bago i-flip.

Mga recipe ng inihaw na keso ng gourmet

Habang ang mga pangunahing kaalaman — tinapay at keso — ay masarap, bakit hindi paghaluin ang inihaw na formula ng keso? Panatilihin ang pagbabasa para tingnan ang ilan sa aming mga paboritong creative variation sa classic grilled cheese sandwich.

Johnny Apple Cheese

bhofack2/Getty Images

Ang mga mansanas ay nagdaragdag ng matamis na langutngot, na nagsisilbing perpektong foil sa maalat na bacon. (Pero talaga, ano hindi gumaganda ang bacon?)

Mga sangkap:

• 2 hiwa ng whole-grain na tinapay
• Mantikilya o mayonesa
• 4 na hiwa ng cheddar cheese
• Mga hiwa ng mansanas ni Lola Smith
• 3 piraso ng nilutong bacon

Direksyon:

1. Ikalat ang isang gilid ng bawat slide ng tinapay na may mantikilya o mayonesa; ilagay sa kawali sa medium heat, greased side down.
2. Ilagay ang cheddar sa tinapay upang masakop ang lahat ng tinapay, pagkatapos ay itaas ang isang slide ng tinapay na may mga hiwa ng mansanas upang ang keso at tinapay ay ganap na natatakpan.
3. Magdagdag ng bacon strips sa ibang slice ng tinapay at keso.
4. Kapag natunaw ang keso, pagsamahin ang mga hiwa. Nagsisilbi 1.

Buffalo Chicken Grilled Cheese

creacart/Getty Images

Ang recipe na ito ay nagdaragdag ng isang maanghang, kasiya-siyang sipa sa klasikong staple.

Mga sangkap:

• ¼ tasa ng asul na keso
• 8 hiwa ng sourdough bread
• ¼ tasa blue cheese salad dressing
• 1 Tbs. mainit na sarsa ng paminta
• 4 oz. deli-hiwa inihaw na dibdib ng manok
• 1 tasang naka-pack na dahon ng baby spinach
• 8 tsp. mantikilya, sa temperatura ng kuwarto

Direksyon:

1. Pagsamahin ang blue cheese salad dressing at hot pepper sauce; ikalat sa 4 na hiwa ng tinapay.
2. Itaas na may keso, manok at spinach, hinahati nang pantay.
3. Itaas ang natitirang tinapay at ikalat ang mantikilya sa labas ng mga sandwich.
4. Magluto ng 5-7 minuto bawat panig.

Bacon at Egg Grilled Cheese

Arx0nt/Getty Images

Gusto naming gumamit ng cinnamon-raisin bread para sa nakakagulat na pahiwatig ng tamis, ngunit maaari kang magpalit ng puting tinapay kung gusto mo.

Mga sangkap:

• 8 hiwa ng American cheese
• 8 hiwa ng kamatis
• 8 hiwa ng cinnamon-raisin bread
• 4 piniritong itlog
• 8 hiwa ng nilutong bacon
• 8 tsp. Mantikilya, temperatura ng silid

Direksyon:

1. Hatiin ang keso, kamatis, itlog at bacon sa 4 na hiwa ng tinapay.
2. Itaas ang natitirang tinapay at ikalat ang mantikilya sa labas ng mga sandwich.
3. Magluto ng 2-3 minuto bawat panig.

Limang Keso Bonanza

etorres69/Getty Images

Ang dagdag na keso ay nangangahulugan ng dagdag na lasa, at ang pagdaragdag ng avocado ay nagdudulot ng creaminess factor!

Mga sangkap:

• 3 hiwa ng sourdough bread
• Mantikilya o mayonesa
• 2 hiwa ng Cheddar cheese
• 1 hiwa ng mozzarella cheese
• 1 hiwa ng paminta-Jack cheese
• 1 hiwa ng provolone cheese
• ¼ avocado, ibinuhos, binalatan at hiniwa

Direksyon:

1. Ikalat ang isang gilid ng bawat hiwa na may mantikilya o mayonesa na ilagay sa kawali sa katamtamang init, may mantika sa gilid pababa.
2. Takpan ang lahat ng 3 hiwa ng keso. Kapag natunaw na ang keso, ilagay ang avocado sa 2 hiwa at pagsamahin ang sandwich. Nagsisilbi 1.

---

Naghahanap ng mas masarap na mga tip at recipe ng sandwich? Tingnan ang aming mga kwento sa ibaba.

Ano ang Mas Masarap Sa Isang Inihaw na Cheese Sandwich? Isa na Isinawsaw sa Banayad na Batter at Pritong, Italian-Style — Delizioso!

Ang Muffuletta ay ang Perpektong Sandwich upang Masiyahan ang isang Madla — Narito ang 6 Madaling Recipe

Ang Stovetop Trick ni Alton Brown Para sa Pagluluto ng Perpektong Burger ay Purong Genius (at Gumagawa ng Masarap na Patties Nang Walang Grill)

Smokehouse Chef's Easy Secret To Your Best-Ever Fried Bologna Sandwich