Iniuugnay ng Bagong Pag-aaral ang Erythritol sa Blood Clots —Nutrition Pros sa Kung Ano ang Kailangan Mong Malaman — 2025
Sa mga araw na ito, tila lahat ay naghahanap upang mabawasan ang asukal. Iyan ay isang magandang bagay, kung isasaalang-alang ang pinsala na maaaring gawin ng labis na asukal sa katawan. Ngunit gusto pa rin naming tangkilikin ang matamis na pagkain ngayon at pagkatapos. Doon pumapasok ang mga mababa at walang calorie na kapalit ng asukal. Napakarami diyan, mula sa mga dati nating paborito na aspartame, sucralose at saccharin hanggang sa mga bago tulad ng erythritol at stevia. Tulad ng mas lumang mga sweetener, ang erythritol at stevia ay nag-aalok ng lasa ng asukal na walang mga calorie - at hindi sila nagpapataas ng mga antas ng glucose sa dugo. Ngunit may mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga sweetener na ito. Magbasa pa upang matukoy kung aling sweetener ang mas mahusay na pagpipilian para sa iyo: erythritol kumpara sa stevia.
tsart ng pagtaas ng bayad sa costco
Ano ang erythritol?
Ang Erythritol ay isang asukal na alkohol na ginawa mula sa mga simpleng asukal sa mais. Ito ay itinuturing na isang artipisyal na pampatamis, kahit na ito ay natural na matatagpuan sa maliit na halaga sa mga prutas tulad ng ubas, peach, pakwan at peras; mga gulay tulad ng mushroom; at ilang mga fermented na pagkain at inumin tulad ng keso, beer, sake at toyo. Pero idinagdag din ito sa mga pagkain bilang pampatamis sa mas mataas na antas . Ang low-calorie sweetener ay humigit-kumulang 70% kasing tamis ng table sugar, kaya mas kailangan para makagawa ng parehong antas ng matamis na lasa.
Ano ang stevia?
Ang Stevia ay isang zero-calorie, natural na pampatamis at kapalit ng asukal na nagmula sa mga dahon ng mga species ng halaman. Stevia rebaudiana , kilala rin bilang sweetleaf, katutubong sa Brazil at Paraguay. Ang mga aktibong compound ng stevia ay steviol glycosides , na may hanggang 150 beses ang tamis ng asukal. Ang mga compound na ito ay heat-stable, pH-stable, at hindi nag-ferment, na ginagawa itong kapaki-pakinabang sa mga nakabalot na pagkain.
Westend61/Getty Images
Kung saan makikita mo ang erythritol at stevia
Maaari mong bilhin ang mga sweetener sa kanilang sarili sa iba't ibang anyo, mula sa mga likido at mga produktong may pulbos hanggang sa mga cube at indibidwal na pakete na gagamitin sa pagbe-bake at upang matamis ang kape at tsaa. Ngunit matatagpuan din ang mga ito sa libu-libong naprosesong pagkain tulad ng mga soft drink, tubig na may lasa, yogurt, protina bar, chewing gum, candies at salad dressing na may label na low-sugar, no-sugar, keto o diabetic-friendly. talaga, halos kalahati ng lahat ng mga tahanan sa Amerika ay may mga produktong naglalaman ng stevia sa kanilang mga pantry .
Kasama sa ilang produkto ang parehong stevia at erythritol, sabi Elizabeth Dunford, PhD, isang food policy project consultant sa The George Institute for Global Health, isang senior lecturer sa Faculty of Medicine sa University of New South Wales at isang adjunct assistant nutrition professor sa University of North Carolina sa Chapel Hill.
Nakapagtataka, kahit na marami sa mga natural na sweetener mismo, kabilang ang stevia at prutas ng monghe, ay nagdaragdag ng erythritol sa kanilang produkto. Ang dahilan? Ang isang pakete ng stevia ay hindi ibinubuhos sa parehong paraan na ginagawa ng isang pakete ng asukal, paliwanag Debbie Petitpain, MS, RDN , isang tagapagsalita para sa Academy of Nutrition and Dietetics. Para malampasan ang balakid na ito, magdaragdag ang mga manufacturer ng mga filler tulad ng erythritol para makatulong na mapahusay ang bulk at texture. Sa ganoong paraan ang pinatamis na produkto ay mas mahusay na kahawig ng asukal sa mesa sa dami o pakiramdam. Kaya kung kukuha ka ng isang pakete ng stevia, maaaring nakakakuha ka rin ng erythritol, na ginagawang susi sa pagbabasa ng mga label (higit pa tungkol doon sa ibang pagkakataon).
Ligtas bang ubusin ang erythritol at stevia?
Ang mga stevia sweetener ay ginawa mula sa mga bahagi ng dahon ng stevia at isinasaalang-alang 'karaniwang kinikilala bilang ligtas' (GRAS) ng U.S. Food and Drug Administration (FDA), na hindi garantiya na ang isang produkto ay 100% ligtas ngunit kinikilala na mayroong pinagkasunduan sa mga eksperto na ang produkto ay hindi magdudulot ng pinsala kapag ginamit ayon sa nilalayon.
Noong 2001, inuri ng FDA ang erythritol bilang GRAS . Ngunit ang pananaliksik na inilathala sa journal Gamot sa Kalikasan noong Pebrero 2023 nalaman na ang mga taong nagkaroon ng stroke o atake sa puso may mas mataas na antas ng erythritol sa kanilang mga katawan kaysa sa mga hindi nagkaroon ng cardiac event. Ang mga kasunod na pag-aaral sa parehong mga tao at mga daga ay iminungkahi iyon ang pagkonsumo ng erythritol ay maaaring magpapataas ng pagbuo ng namuong dugo . Ito, sa turn, ay maaaring mapataas ang pagkakataon ng atake sa puso o stroke, ayon sa isang pahayag mula sa National Institutes of Health, na pinondohan ang pananaliksik.
Ngunit sinasabi ng ilan na masyado pang maaga para gumawa ng malawak na rekomendasyon tungkol sa erythritol.
Tulad ng halos anumang bagay na natupok nang labis, ang mga sweetener ay na-link sa mga negatibong epekto sa kalusugan, sabi ni Dunford, na hindi kasangkot sa pananaliksik. Ang kamakailang Gamot sa Kalikasan natuklasan ng pag-aaral na ang mas mataas na antas ng erythritol ay konektado sa mas malaking panganib ng atake sa puso, stroke o kamatayan. Mahalagang tandaan na karamihan sa mga tao sa pag-aaral ay nasa mas mataas na panganib para sa sakit sa puso at stroke. Gayunpaman, kahit na sa malusog na mga kalahok nalaman nila na ang pag-ubos ng malalaking halaga ng erythritol sa isang pag-upo ay nakataas ang mga antas ng dugo sa isang hindi kanais-nais na antas, paliwanag niya.
Sa wakas, ang parehong erythritol at stevia ay karaniwang pinahihintulutan, sabi ni Vandana Sheth, RDN, may-ari ng VandanaSheth.com , isang negosyo sa pagkonsulta sa nutrisyon sa Los Angeles. Ngunit sa mataas na dosis, maaari silang magdulot ng mga isyu sa bituka. Kailangan namin ng mas komprehensibong pananaliksik upang tingnan ang epekto ng mga non-nutritive sweetener at ang epekto nito sa kalusugan ng bituka. Idinagdag ni Petitpan na posibleng bumuo ng tolerance sa mga epekto ng GI na ito at nagmumungkahi na magsimula sa maliliit na dosis at tingnan kung ano ang nararamdaman mo bago magdagdag ng higit pa sa iyong diyeta.
Ang Stevia ay maaaring ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga taong may diyabetis
Kung nag-aalala ka tungkol sa iyong mga antas ng asukal sa dugo, ang stevia ang pinakamalusog na pagpipilian, lalo na kung mayroon kang diabetes, sabi ng eksperto sa nutrisyon. Fred Pescatore, MD . Ang Stevia ay hindi nagiging sanhi ng anumang mga abala sa asukal sa dugo. Sa katunayan, isang pag-aaral sa journal Gana Ipinakita Ang mga diabetic na gumamit ng stevia ay may mas mababang antas ng asukal sa dugo kaysa sa mga gumamit ng mga artipisyal na pampatamis. (Mag-click sa para sa karagdagang impormasyon sa stevia at diabetes. )
Dagdag ni Sheth, May ilang data na nagmumungkahi na ang stevia ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng triglyceride, presyon ng dugo at kolesterol. Ito rin ay ipinapakita upang mapabilis ang pagbaba ng timbang: Sa isang pag-aaral, 77% ng mga tao na pinalitan ang table sugar ng stevia ay nabawasan ng malaking halaga ng timbang.
hindi ang mama show
Pinakamahusay na paggamit para sa erythritol at stevia
Ang parehong mga sweetener ay maaaring gamitin sa kape at tsaa o idinagdag sa mga pagkain tulad ng smoothies, yogurt o cereal, sabi ni Sheth. Maaari rin silang gamitin sa pagluluto, ngunit batay sa tamis, lalo na ang stevia, maaaring kailanganin mong ayusin ang dami. (Ito tsart ng conversion makakatulong sa iyo na matukoy kung gaano karaming stevia at erythritol ang maaaring palitan ng asukal sa mesa.)
Maraming tao ang gumagamit ng mga sweetener sa pagluluto, ngunit hindi ito palaging isang perpektong palitan, sabi ni Petitpain. Mula sa isang pananaw sa agham ng pagkain, ang asukal ay maaaring maging kayumanggi at mag-caramelize, habang ang erythritol at stevia ay hindi dumaan sa parehong kemikal na reaksyon, at hindi sila magiging kayumanggi o karamelo, paliwanag niya. Kapag nagdagdag ka ng asukal sa mga itlog upang makagawa ng isang merengue, ang asukal ay magbibigay sa pinaghalong fluff. Hindi ito magkakaroon ng parehong epekto sa stevia o erythritol. Ang ilalim na linya? Kung ang asukal ay nagbibigay ng isa pang function, pagkatapos ay tamis lamang, maaaring walang functional switch kung gumagamit ka ng stevia o erythritol sa recipe.
Higit pa, sabi ni Steth, maaaring magkaroon ng aftertaste ang Stevia na maaaring makaapekto sa tapos na produkto. Maaaring hindi maganda ang Erythritol para sa paggawa ng ice cream, dahil hindi ito natutunaw tulad ng table sugar at maaaring mag-kristal.
Ang ilalim na linya
Magandang ideya na tingnang mabuti kung ano mismo ang iyong kinakain pagdating sa mga artipisyal na sweetener at tandaan ang mga sukat ng bahagi, sabi ni Dunford. Pinapayuhan ko ang mga mamimili na laging basahin ang label ng mga pagkain na iyong binibili. Ang mga kumpanya ng pagkain ay dapat maglista ng mga sweetener sa listahan ng mga sangkap ng produkto. Gayunpaman, hindi nila kailangang ipakita kung gaano karami ng pampatamis ang kasama sa produkto. Bilang isang patakaran, ang mga produkto na naglalaman ng mga non-sugar sweetener ay dapat na ubusin sa katamtaman, na ang karamihan sa diyeta ay nagmula sa minimally processed at sariwang ani.
Kung mayroon kang anumang malalang kondisyon sa kalusugan, palaging magandang ideya na talakayin ang mga pagbabago sa pandiyeta at mga tanong sa iyong propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan, sabi ni Dunford. Dagdag ni Sheth, Kung mayroon kang diabetes, isaalang-alang ang pakikipagpulong sa isang rehistradong dietitian nutritionist at espesyalista sa pangangalaga at edukasyon sa diabetes para makakuha ng personalized na gabay upang mas matugunan ang iyong mga pangangailangan sa nutrisyon.
Siyempre, maraming iba pang artipisyal at natural na mga sweetener sa merkado, lahat ay may sariling mga pakinabang at kawalan. Mag-click upang makita kung paano ang natural na pampatamis Ang allulose ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang , at kung paano Ang sucralose ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng GI .
nangungunang 10 kanta ng 1965
Upang matuto nang higit pa tungkol sa mga benepisyo at panganib sa kalusugan ng mga sweetener:
5 Natural Sweeteners na Makakatulong na Balansehin ang Blood Sugar, Magbabawas ng Cholesterol, Magsunog ng Fat, at Higit Pa
Nasubukan Namin ang Dalawang Artipisyal na Sweetener: Ito Ang Pinakamahusay Namin Nagustuhan