Ang Easy Cooking Oil Swap na Ipinakikita ng Mga Pag-aaral ay Maaaring Magpababa ng Cholesterol, Tulungan ang Iyong Utak na Manatiling Bata at Bawasan ang Pamamaga — 2024
Ang paglalakad papunta sa iyong grocery store at pagpunta sa cooking oil aisle ay maaaring maging napakalaki: Makakahanap ka ng nakakagulat na bilang ng mga varieties, kabilang ang olive oil, canola oil, vegetable oil, coconut oil, avocado oil at grapeseed oil, upang pangalanan ang isang kakaunti. Kamakailan lamang, ang grapeseed oil ay nakakakuha ng maraming buzz para sa kakayahang bawasan ang kolesterol, bilang karagdagan sa iba pang mga benepisyo sa kalusugan. Ang grapeseed oil ba ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iyo? Nakipag-usap kami sa mga doktor, nutrisyunista at chef para matuto pa tungkol sa mga benepisyo ng grapeseed oil para sa cholesterol at sa iba pang nutritional at culinary perk nito. Panatilihin ang pagbabasa upang malaman kung bakit maaaring gusto mong kunin ang isang bote ng grapeseed oil sa susunod na magtungo ka sa oil aisle.
Ano ang grapeseed oil?
Ang grapeseed oil ay ginawa mula sa mga taba sa loob ng mga buto ng ubas (oo, may taba sa loob ng mga ito!). Ito ay ang langis na ginawa sa pamamagitan ng pagpindot sa mga buto ng ubas sa halos parehong paraan tulad ng paggawa ng langis ng oliba o langis ng avocado, sabi ng Timothy S. Harlan, MD ng Culinary Medicine Specialist Board. Ang mga buto ay karaniwang ang natitira sa paggawa ng alak. (Ipinagmamalaki din nito ang mga benepisyo sa pagpapaganda: Mag-click upang basahin ang tungkol sa mga benepisyo sa balat ng grapeseed oil.)
3 benepisyo sa kalusugan ng grapeseed oil
1. Maaaring makatulong ang grapeseed oil upang mapabuti ang iyong profile sa kolesterol
Ang grapeseed oil ay mataas sa polyunsaturated at monounsaturated fats at mababa sa saturated fat, sabi ni Dr. Harlan. Ang unang dalawa ay kilala bilang malusog na taba na mabuti para sa iyong puso. Sa katunayan, natuklasan ng isang pag-aaral na ang mga taong kumakain ng grapeseed oil araw-araw sa loob ng 45 araw nadagdagan ang kanilang HDL (magandang) kolesterol ng 13% at binawasan ang kanilang LDL (masamang) kolesterol ng 7% . Higit pa rito, ang grapeseed oil ay mayaman sa linoleic acid , isang polyunsaturated na taba, at natuklasan ng mga mananaliksik ng Harvard na ang pagpapalit ng saturated fats ng linoleic acid binabawasan ang kabuuang at LDL cholesterol .
olivia newton johns anak na babae
Sa iba pang pananaliksik, natuklasan ng mga siyentipiko na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng grapeseed oil ay humantong sa isang makabuluhang pagbaba sa C-reactive protein (CRP) , na isang tagapagpahiwatig ng mga antas ng pamamaga sa katawan.
2. Ang grapeseed oil ay maaaring makatulong sa pagbabalik ng pagtanda ng utak
Ang grapeseed oil ay nagbibigay sa iyong katawan ng mabigat na dosis ng mahahalagang fatty acid tulad ng omega-3 at omega-6. Ang mga taba na ito ay may maraming benepisyo sa kalusugan, ngunit marahil ang pinaka-kahanga-hanga ay ang regular na pagkonsumo ng omega-3 at omega-6 na mga fatty acid ay maaaring itaguyod ang malusog na pagtanda ng utak , ayon sa pananaliksik na inilathala sa journal Nutritional Neuroscience. Sa isang pag-aaral, ang mga taong may mataas na antas ng mga taba na ito sa kanilang dugo ay nagkaroon ng mas malusog fornix ( isang bahagi ng utak na nakaugnay sa memorya .)
Ayon sa may-akda ng pag-aaral Marta Zamroziewicz, MD, PhD , maraming pananaliksik ang nagsasabi sa amin na ang mga tao ay kailangang kumain ng isda at langis ng isda upang makakuha ng mga neuroprotective effect mula sa mga partikular na taba na ito, ngunit ang bagong natuklasan na ito ay nagpapahiwatig na kahit na ang mga taba na nakukuha natin mula sa mga mani, buto at langis ay maaari ding gumawa ng pagkakaiba sa utak . (Mag-click upang matuto nang higit pa tungkol sa link sa pagitan ng omega 3, 6 at 9 na taba at pagbaba ng timbang .)
3. Maaaring makatulong ang grapeseed oil na maprotektahan laban sa cancer
Ang grapeseed oil ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina E, na isang makapangyarihang antioxidant at samakatuwid ay maaaring makinabang sa kalusugan ng puso at labanan ang pamamaga, sabi ng nakarehistrong dietitian Carlos Fragoso, MS, RD, CDN , may-ari ng serbisyo sa pagpapayo sa nutrisyon Nutrethos . Sa katunayan, Ang grapeseed oil ay naglalaman ng mas maraming bitamina E kaysa sa langis ng oliba . Iyan ay isang pagpapala para sa iyong kalusugan, dahil pinoprotektahan ng bitamina E laban sa pinsala sa libreng radikal , tumutulong sa pagtatanggol sa katawan laban sa kanser at iba pang malalang sakit. Sa isang pag-aaral, araw-araw na pagkonsumo ng grapeseed oil binawasan ang panganib na magkaroon ng prostate cancer ng 41%! (Mag-click para sa higit pang mga benepisyo ng bitamina E para sa mga kababaihan.)
2 dahilan kung bakit gustong-gusto ng mga chef na magtrabaho kasama ang grapeseed oil
Ang langis ng grapeseed ay hindi lamang masustansya - gumagana rin ito bilang isang langis sa pagluluto:
Ang langis ng grapeseed ay may neutral na lasa
BURCU ATALAY TANKUT/Getty Images
Ang isang dahilan kung bakit ang grapeseed oil ay isang culinary superstar ay dahil sa neutral na lasa nito. Dahil ito ay may banayad na lasa at maliwanag na kulay, ang grapeseed oil ay nagbibigay-daan sa iba pang lasa ng iyong lutuin na mapansin, hindi tulad ng isang extra-virgin olive oil, na maaaring magkaroon ng kitang-kitang lasa, sabi ng Jackie Newgent, RDN, CDN , plant-forward culinary nutritionist at may-akda ng Ang Plant-Based Diabetes Cookbook . Ito ay maraming nalalaman sa lahat ng paghahanda sa pagluluto, kabilang ang pag-ihaw, pag-ihaw at pagprito, at maaari itong gamitin nang walang init, tulad ng sa salad dressing. Tip: Kung gagamitin mo ito sa pagbibihis, isaalang-alang ang iba pang mga sangkap. Sinabi ni Dr. Harlan, Dahil ang grapeseed oil ay para sa karamihan ay walang lasa, maaari itong maging isang magandang langis para sa vinaigrette kung ang layunin ay tumuon sa iba pang mga lasa sa dressing.
Ang grapeseed oil ay may mataas na usok
Alena-Savchenko/Getty Images
Ang grapeseed oil ay may mataas na smoke point (ang temperatura kung saan ito nasusunog) na humigit-kumulang 420 degrees Fahrenheit. Nangangahulugan ito na angkop ito para sa high-heat na pagluluto tulad ng paggisa o pagprito, dahil hindi ito nagbibigay ng nasusunog o hindi kanais-nais na lasa kapag nalantad sa mataas na temperatura, dagdag ng nutritionist Catherine Gervacio, BHSc, RND .
Kapag nagluluto gamit ang grapeseed oil, inaalok ni Dr. Harlan ang caveat na ito: Kapag ang mga langis ay pinainit hanggang sa nasusunog na punto ay may posibilidad na lumikha ng ilang mga nagpapaalab na compound na maaaring humadlang sa kung hindi man ay mga anti-inflammatory na aspeto. Upang mabawasan ang panganib, sabi ni Newgent, iminumungkahi kong bawasan ang dami ng oras na ginagamit mo ang langis sa mataas na temperatura at huwag muling gamitin ang langis pagkatapos magluto.
Grapeseed kumpara sa canola oil
Maaaring nagtataka ka, ang langis ng canola ay neutral din sa lasa at may mataas na punto ng usok, kaya maaari ko bang gamitin iyon sa halip? Maaari mo, ngunit hindi ito ang pinakamalusog na opsyon: Ang langis ng grapeseed ay mas malusog kaysa sa langis ng canola dahil hindi ito hydrogenated. Ang hydrogenation ay isang proseso ng pagmamanupaktura na humahantong sa isang mataas na nilalaman ng hindi malusog na trans fats. (Mag-click upang malaman kung bakit Ang mga hydrogenated na langis ay masama para sa iyo at bakit ipinagbabawal ang canola oil sa Europe .)
Ang perpektong pang-araw-araw na dosis ng grapeseed oil
Pinapayuhan iyan ng Mga Alituntunin sa Pagkain ng gobyerno para sa mga Amerians ang mga kababaihan ay kumonsumo ng 1.5 hanggang 2 kutsarang langis sa isang araw . Idinagdag ni Fragoso, Inirerekomenda ng The Institute of Medicine ang pang-araw-araw na paggamit ng 11 hanggang 22g ng omega-6, depende sa edad at kasarian. Batay dito, ipinapayong kumonsumo ng hindi hihigit sa 1.5 kutsara ng grapeseed oil bawat araw.
Mga suplemento ng grapeseed oil para sa pagbaba ng timbang
Maaari mo ring makuha ang iyong pang-araw-araw na dosis ng grapeseed oil sa pamamagitan ng mga suplemento. Ang mga suplemento ng grapeseed extract ay naghahatid ng parehong mga benepisyo gaya ng langis, at isa pa: Iminumungkahi ng pananaliksik na ang grapeseed oil ay ginawa mula sa muscadine ubas (ang form na matatagpuan sa maraming suplemento) maaaring makatulong sa pagbaba ng timbang. Ang dahilan? Ang Muscadine grapeseed oil ay naglalaman ng tocotrienol , isang unsaturated form ng bitamina E na humaharang sa pagbuo ng mga bagong fat cells. Kaya, ang pagkonsumo ng mga pagkaing gawa sa muscadine grape seed oil ay maaaring mabawasan ang pagtaas ng timbang sa pamamagitan ng pagbabawas ng labis na katabaan, ayon sa mananaliksik. Marty Marshall , dating propesor sa Unibersidad ng Florida. Isang tatak na susubukan: Vitacost Muscadine Grape Seed Oil ( Bumili sa Vitacost , .99 para sa 120 kapsula)
Para sa higit pa sa malusog na mga langis:
Move Over, Fish Oil — Tinitimbang ng mga Doktor ang Kamangha-manghang Mga Benepisyo ng Krill Oil
shorty sa fixer itaas
Ang nilalamang ito ay hindi isang kapalit para sa propesyonal na medikal na payo o diagnosis. Palaging kumunsulta sa iyong doktor bago ituloy ang anumang plano sa paggamot .