Cottage Cheese: Ang Old-Fashioned Diet Food ay ang Mainit na Bagong Paraan para Matunaw ang Taba — Kahit na ang mga Doktor ay Ginagamit Ito Para Magpayat! — 2024

Sa 200 milyong hit, nagiging wild ang TikTok para sa isang creamy super-protein na isinumpa ng ating mga lola: cottage cheese. Ang mga carb-conscious at keto dieter ay partikular na nangingibabaw, na sinasabing ang cottage cheese ay nagbibigay-daan sa kanila na tamasahin ang lahat mula sa sobrang malambot na mga itlog at pancake hanggang sa mga cheesy dips, creamy pasta at no-churn ice cream habang dinudurog nila ang kanilang mga layunin sa nutrisyon. Ngunit nakakatulong ba talaga ang cottage cheese sa pagbaba ng timbang? Keto ba ang cottage cheese? At ang cottage cheese ice cream ba ay mas malapit sa sinasabi ng TikTokers? Nandito kami para sagutin ang lahat ng iyong tanong — at magbahagi ng mga kwento ng tagumpay at simple ngunit masarap na mga recipe ng cottage cheese. Kaya ipagpatuloy ang pagbabasa at maghanda na maging inspirasyon:

Ano ang cottage cheese?

Ang cottage cheese ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng acid upang kulutin ang anumang iba't-ibang (walang taba, binawasan ang taba o regular) ng gatas, na lumilikha ng malambot at creamy na curds. Dahil ang cottage cheese ay hindi luma, ito ay itinuturing na isang sariwang keso at may banayad na lasa. Ang mga bagay-bagay ay nagmula noong 1800s, kung kailan ito ay isang popular na opsyon sa mga homestead at sa mga cottage na gumamit ng labis na gatas. Ito ay isinangguni pa sa Laura Ingalls Wilder's Maliit na Bayan sa Prairie , kung saan inihahain ito ni Ma para sa hapunan kasama ng mga kamatis at blackbird pie.

Letterberry/Shutterstock

Nakakatulong ba ang cottage cheese sa pagbaba ng timbang?

Ayon sa pinakabagong pananaliksik mula sa Florida State University, ang simpleng pagkonsumo ng cottage cheese bilang pang-araw-araw na meryenda ay humahantong sa mas malakas na mga kalamnan, isang mas mabilis na metabolismo at mas mahusay na pangkalahatang kalusugan . Bakit napakalakas ng gayong banayad na keso? Bilang panimula, puno ito ng mga sustansya na nagpapagaling at nagbabago, tulad ng nagpapasigla sa riboflavin, nakakaliit ng baywang na folate, selenium na nagpapalakas ng thyroid at calcium na nagbabara sa taba.

Marahil ang pinakamahalaga sa lahat, ang bawat 162-calorie na tasa ng cottage cheese ay naglalaman ng napakaraming 28 gramo ng na s a at patis ng gatas , dalawang super-protein na matatagpuan lamang sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Parehong casein at whey ay napatunayang may nakakagulat na mga benepisyo sa kalusugan. (Higit pa sa mga benepisyong iyon, sa ibaba.) At nararamdaman lang ng maraming tao na ang espesyal na protina na ito ay nagbibigay ng mga pakinabang na hindi ginagawa ng ibang mga protina. Ang cottage cheese ay kahanga-hanga, sabi ng dalubhasa sa pagbaba ng timbang sa New York Tro Kalayjian, DO , na personal na nagbawas ng 150 pounds habang tinatangkilik ang maraming bagay. Kung gusto mong pumayat, isa ito sa pinakamagagandang pagkain na maaari mong kainin.

Paano binabawasan ng casein at whey ang gutom

Kahit na halos lahat ng anyo ng protina ay nakakatulong steady na asukal sa dugo at spike stop-eating hormones , ang cottage cheese ay may natatanging mga pakinabang. Para sa mga kadahilanang hindi lubos na nauunawaan ng mga siyentipiko, ang whey ay mas mahusay kaysa sa iba pang mga protina sa pag-trigger ng pinakamahalagang stop-eating hormones; natuklasan ng isang pag-aaral na mas gumagana ito kaysa sa hibla!

Mabilis na natutunaw ang whey, ngunit dahan-dahang hinihigop ang casein, sabi ni Dr. Tro, co-host ng Low Carb MD podcast . Kaya ang mga benepisyo sa pagkontrol ng gutom na makukuha mo ay parehong agaran at pangmatagalan. Ito ang dahilan kung bakit sinabi ni Dr. Tro sa mga pasyente na maaari silang kumain ng mas maraming cottage cheese hangga't gusto nila. Hindi kakain ng tatlo o apat na tasa ng cottage cheese ang mga tao dahil mabilis kang mabusog at mabubusog ka nang matagal.

Bonus: Ang malusog na cottage cheese na nakabatay sa dessert ay nagbibigay-kasiyahan sa iyong matamis na ngipin. At ang mga bagay ay may sodium din. Sa aking karanasan, ito ay isa sa ilang mga pagkain na nakakakuha ng mga cravings ng asin sa tseke, ang sabi ni Dr. Tro.

Paano pinapataas ng cottage cheese ang metabolismo

Sabihin nating ginagawa mo ang iyong sarili na isang naka-istilong cottage cheese bowl na may masasayang toppings — maaaring tinunaw na peanut butter at mababang asukal na jam, o isang tambak ng taco fixings. Hindi lang ito magiging masarap, mas papalitan nito ang iyong metabolismo kaysa kung pipili ka ng peanut butter sandwich o taco meal. Bakit? Kapag nasira ng iyong katawan ang protina, naglalabas ito ng mas maraming init kaysa kapag natutunaw mo ang mga carbs o taba, paliwanag ni Dr. Tro. Ang init na iyon ay nagsusunog ng mga calorie. Kaya kumain ng cottage cheese nang regular, at ang metabolismo ay maaaring tumaas ng 200 calories o higit pa bawat araw, sabi niya. (Mag-click upang matuklasan kung paano nakakakuha ng higit pa ang protina sa umaga ay tumutulong sa mga kababaihang higit sa 50 na mawalan ng taba sa tiyan nang mabilis .)

Ang mga benepisyo ng cottage cheese para sa mga kababaihan na higit sa 50

Ang whey at casein ay isang hindi kapani-paniwalang mayaman na mapagkukunan ng mga amino acid na kailangan natin nang sagana upang bumuo at mapanatili ang malakas at matatag na mga kalamnan habang tayo ay tumatanda. Ang mga amino acid ay nagtatakda ng mga kaunting biochemical na reaksyon sa tissue ng kalamnan na ipinakita doble ang rate ng pagkawala ng taba sa atin na higit sa edad na 50 . Ang epekto ay sapat na malakas na ang isang koponan ng Unibersidad ng Arkansas ay nagtapos na ang mga sustansya ng cottage cheese ay gumagana halos pati na rin ang mga ehersisyo!

Samantala, ang mga mananaliksik ng University of Tennessee ay may katibayan na ang isang tambalan sa whey ay tinatawag peptides harangan ang mga enzyme na nag-trigger ng paglaki ng fat-cell . Kaya nagsusunog kami ng mas maraming taba at nag-iimbak ng mas kaunti nito. Alam ni lola kung ano ang ginagawa niya nang abutin niya ang cottage cheese upang tulungan ang kanyang sarili na pumayat, sabi ni Dr. Tro. Ang iyong metabolismo at ang iyong kalusugan ay maaaring magbago kaagad. (Mag-click para sa higit pa benepisyo sa kalusugan ng cottage cheese .)

Keto ba ang cottage cheese?

Habang cottage cheese ginagawa naglalaman ng mas maraming natural na asukal sa gatas (carbs) kaysa sa matapang na keso, tulad ng mga brand Magandang Kultura tumitimbang pa rin ng 3 gramo ng carbohydrates sa kalahating tasa na paghahatid o 6 gramo bawat tasa. Sinabi ni Dr. Tro na madaling umaangkop sa isang tipikal na badyet ng keto carb na 20-40 gramo bawat araw. (Mag-click para sa higit pa sa kung paano nagagawa ng pagawaan ng gatas ang mga resulta ng keto .)

Ang cottage cheese ba ay naglalaman ng probiotics?

Mga tatak na may live at aktibong kultura sa label — gaya ng Live Active ng Breakstone , Horizon Organic at Good Culture — ay puno ng probiotics, tulad ng yogurt, sabi ni Dr. Tro. Nangangahulugan iyon na nakakatulong sila sa lahat mula sa panunaw hanggang sa kaligtasan sa sakit hanggang sa pagsunog ng taba sa tiyan. (Mag-click upang matuto nang higit pa tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga probiotic na pagkain.)

Gumagawa ng cottage cheese sorbetes masarap talaga?

Sa isang salita: Oo! Ang cottage cheese ice cream ay naging mega-viral para sa magandang dahilan. Naghahalo ito ng kasing-kaunti ng dalawang sangkap, maaaring i-customize upang umangkop sa iyong mga kagustuhan sa nutrisyon at panlasa (maaari kang gumamit ng anumang sweetener at add-in na gusto mo) at nakakagulat ang lasa tulad ng totoong ice cream na may halong cheesecake lang.

Tingnan mo ito strawberry cheesecake cottage cheese ice cream mula sa Yumna Jawad ng Feel Good Foodie o subukan ang isang Oreo-flavored cheesecake ice cream ginawa ni Danny Ayusin ng The Dieting Cheat Code.

Paano kung ayaw ko sa texture ng cottage cheese curds?

Ang solusyon sa pagpapakinis ng texture ng cottage cheese ay madali: Ihagis ito sa isang blender. Ang TikTokers ay nagtatapon ng mga lalagyan sa blender, paikutin ito ng makinis at pagkatapos ay ibuhos muli sa lalagyan upang magamit sa buong linggo. Kapag pinaghalo at walang curds, Ito ay isang lower-cal at mas mataas na protina na swap para sa anumang bagay na karaniwan mong mayroon na may cream cheese o sour cream.

Nakatulong sa akin ang cottage cheese na mabawi ang prediabetes at mawalan ng 103 lbs

mga ahente ni mommy

Sa pagdating ng oras Jen Witherspoon ay na-diagnose na may prediabetes at fatty liver, ang Texas mom ay desperado nang bumuti ang pakiramdam. Halos hindi ako makalakad mula sa parking lot hanggang sa grocery store, paggunita niya. Nag-alok ang kanyang doktor ng meds ngunit kakaunting gabay sa diyeta, kaya bumaling siya sa social media para sa inspirasyon.

Si Jen, 46, ay naglalayong makakuha ng maraming protina para sa kaunting mga calorie hangga't maaari. Ang cottage cheese ang naging go-to ko, she shares. Puno ng protina, walang lutuin at budget-friendly, kinokontrol nito ang iyong kagutuman pati na rin ang chicken-fried steak!

Hinagilap niya ang mga bagay sa smoothies, ikinalat ito sa mga bagel at ginamit ito bilang salad topper. Pinaghalo pa niya ito ng cream cheese at strawberry para maging masarap na fruit dip. Ang cottage cheese ay mainam na idinagdag sa napakaraming bagay. At pinapanatili kang busog, mas madaling gumawa ng malusog na mga pagpipilian sa buong araw.

na naglaro kay marsha brady sa brady bungkos

Sa loob ng 17 buwan, bumaba si Jen ng 103 pounds at ganap na binaligtad ang kanyang mga isyu sa kalusugan. Sa pagbabalik-tanaw, sinabi niya na nagtagumpay siya sa pamamagitan ng pagtutuon ng pansin sa isang araw lamang at kadalasan ay isang pagkain lamang sa isang pagkakataon. At, siyempre, ang cottage cheese ay nagbigay sa kanya ng magandang tulong. Nang matamaan ko ang aking layunin, bumagsak na lang ako sa sahig sa luha sa tuwa!

At nabawasan si Marie ng 58 lbs sa edad na 63: Para akong Superwoman!

Nathan Bolster, Shutterstock

Nagdiyeta mula noong edad na 9 at umabot sa 278 lbs, Mary dam sa wakas ay nagsagawa ng operasyon sa pagbaba ng timbang sa kanyang 40s. Bagama't nakatulong ito, hindi ito ang kabuuang pag-aayos na inaasahan niya. Sa anim na buwan, muling tumataas ang aking timbang, ang paggunita ng tagapag-alaga ng Georgia. Hindi ko lang makontrol ang aking mga bahagi.

Makalipas ang ilang taon, dahil ang hindi malusog na pamumuhay ay nagdulot ng matinding pinsala sa mga kababaihan sa kanyang buhay, pumunta si Marie sa wellness coach Jacynta Harb ng Sparkle Wellness . Pinagamit niya ako sa MyFitnessPal at sinimulang tingnan ang aking protina at nutrient intake.

Ang pagtuon sa kalusugan ay nakatulong sa pag-udyok kay Marie na gumawa ng mas mahusay na mga pagpipilian - tulad ng pagpapalit ng kanyang pang-araw-araw na sandwich para sa isang cottage cheese bowl na puno ng prutas. Pina-trigger ng tinapay ang aking gana, at nalaman kong pinapatay ito ng cottage cheese. Ang swap ay isang game changer. Habang bumababa siya ng 58 pounds, nawala ang diabetes ni Marie, altapresyon at acid reflux. Sa edad na 63, kaya ko nang 10 beses na higit pa kaysa dati. Para akong Superwoman!

Subukan ang mga madali at pampapayat na cottage cheese recipe na ito

Anumang paraan ng pagdaragdag mo ng cottage cheese ay maglalagay ng mga pagkain na may slimming super-protein. Upang makatulong na mapalakas ang paso ng taba, iminumungkahi ni Dr. Tro ang paggamit ng isang libreng app tulad ng CarbManager upang makatulong na mabawasan ang mga carbs habang tinatangkilik mo ang maraming cottage cheese–spike treat na pinapayagan ng iyong carb budget. Mayroon kaming mga ideya upang magbigay ng inspirasyon sa iyo sa ibaba. At i-click ang para sa a keto-friendly na cottage cheese bread recipe kasama ng mas masasarap na paraan upang isama ang cottage cheese sa iyong diyeta.

Cottage Cheese 'Alfredo'

Michaelnero/Shutterstock

May inspirasyon ng TikToker @JakeCohen , na may mas maraming magagandang cottage cheese recipe

Mga sangkap:

• 16 oz. cottage cheese
• 1 tasang Parmesan
• 1 Tbs. Italian seasoning
• 1 tsp. tinadtad na bawang
• 4 servings nilutong protina pasta o spiralized zuchinni

Direksyon:

Sa blender, blitz cheeses, seasoning at bawang hanggang sa napakakinis, 1-2 minuto. Ibuhos sa kawali sa katamtamang init. Kapag kumukulo, ihalo ang pasta o zucchini. Magdagdag ng nilutong manok, kung ninanais. Season. Nagsisilbi 4

Cottage Cheese Power Bowl

Bagong Africa/Shutterstock

na gumanap na morticia addams sa serye sa tv

Ang masarap na ulam na ito ay perpekto para sa isang mabilis na almusal — i-customize ito sa anumang sariwang gulay na mayroon ka.

Mga sangkap:

• ¾ tasa ng cottage cheese
• 3 cherry tomatoes, hatiin
• 1 hard-boiled na itlog, hiniwa
• ¼ tasa ng mga hiwa ng pipino
• ¼ tasa dilaw na dilaw na paminta

Direksyon:

Sa mangkok, magdagdag ng cottage cheese. Itaas ang mga kamatis, itlog, pipino at paminta. Timplahan ng asin at paminta ayon sa gusto, o tapusin ng Everything Bagel seasoning. Nagsisilbi 1

Bonus na mga ideya sa recipe

Amped-up na mga itlog: Para sa sobrang creaminess at doblehin ang protina, i-scramble lang ang 2 itlog na may ½ tasang cottage cheese sa olive oil sa katamtamang init.

Protein toast: Palitan ang mashed o blender-whipped cottage cheese para sa cream cheese sa low-carb toast o bagel; load sa masaya toppings.

Napakadaling puding: Haluin ang 16 oz. cottage cheese hanggang makinis. Blitz sa 1 Tbs. pulbos ng kakaw, 1 tsp. banilya at ¼ tasa ng masustansyang pangpatamis.

At para sa isa pang matamis na pagkain, tingnan itong Strawberry Shortcake McFlurry dupe mula sa dietitian Ilana Muhlstein :

@nutritionbabe

Ito ay hindi totoo! #mcdonalds #strawberryshortcake #mcflurry #cottagecheeserecipe #cottagecheeseicecream #highproteinrecipes

♬ orihinal na tunog – NutritionBabe

---

Ang nilalamang ito ay hindi isang kapalit para sa propesyonal na medikal na payo o diagnosis. Palaging kumunsulta sa iyong doktor bago ituloy ang anumang plano sa paggamot .

Ang isang bersyon ng artikulong ito ay orihinal na lumabas sa aming print magazine , Mundo ng Babae .

---

Para sa higit pa sa kung paano mapapalakas ng dairy ang mga resulta ng keto, Tignan mo Ang Masarap na Keto-Friendly Ice Cream na ito ay Makakatulong sa Iyong Mawalan ng Hanggang 12 Pounds sa Isang Linggo

Para sa higit pa sa kung paano makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang nang mas mabilis ang pagdaragdag ng pagawaan ng gatas , tingnan ang kuwentong ito mula sa aming sister magazine: Nutritionist: Ang pagdaragdag ng *Ito* na Mantikilya Bumalik sa Iyong Diyeta ay Maaaring Makalusot sa Talampas ng Pagbaba ng Timbang Kaya Mas Mabilis kang Mawalan kaysa Kailanman