Ang Sikreto sa Perfectly Flaky Biscuits? Gumamit ng Box Grater Upang Gupitin ang Mantikilya — 2024

Ang mga homemade na biskwit ang naging takong ko sa pagluluto ni Achilles. Ang dahilan? Nahirapan ako sa pag-iingat ng mga sangkap Talaga malamig (para sa pinakamainam na flakiness), habang hinihimas din ang harina at mantikilya gamit ang aking mga daliri upang pagsamahin ang mga ito. Bilang isang resulta, ang mantikilya ay madalas na uminit sa panahon ng proseso ng paghahalo, at ako ay nakakuha ng napakakaunting buttery layer kapag ang mga biskwit ay inihurnong. Gayunpaman, ang pagbabago sa aking paglalakbay sa pagluluto ng biskwit ay noong nagsimula akong gumamit ng box grater. Bagama't kilala ang tool na ito sa paggutay-gutay ng keso at gulay, ginagawa rin nitong madaling mga natuklap ang isang stick ng mantikilya. Nagbibigay-daan ito sa mantikilya na mas mabilis na mahalo sa masa ng biskwit nang hindi lumalambot — tinitiyak na makukuha mo ang mga unan at malambot na layer sa dulo. Panatilihin ang pagbabasa upang matutunan kung paano gumawa ng perpektong patumpik-tumpik na biskwit sa tulong ng isang box grater.

Bakit Dapat Maggadgad ng Mantikilya Kapag Gumagawa ng Biskwit

Ang mantikilya ay ang huling sangkap na maaari mong asahan na gagamitan ng isang box grater, ngunit ito ay mahusay na gumagana para sa mga lutong bahay na biskwit. Ang manunulat ng pagkain at may-akda ng cookbook na si Justin Chapple ay nanunumpa sa pamamagitan ng pagrehas ng frozen na mantikilya sa kanyang kuwarta bago ihalo. Lumilikha ang trick na ito ng maliliit na piraso ng mantikilya na nananatiling malamig at madaling isama sa iba pang mga sangkap. Ang resulta ay patumpik-tumpik at multi-layered na mga biskwit na mas mahusay kaysa sa anumang na-bake mo dati. Panoorin ang Pagkain at Alak video sa ibaba upang makita ang pagpapaliwanag at pagpapakita ng Chapple kung paano gumagana ang hack na ito.

Paano Gumawa ng Flaky Biscuits

Kung mayroon ka nang mahalagang homemade biscuit recipe, gamitin ang hack na ito para gutayin ang mantikilya sa halip na gawin ito gamit ang iyong mga daliri. Bilang kahalili, subukan ang recipe na ito na likha ng Aming Paboritong Buttermilk Biscuit ni Katimugang Pamumuhay , dahil ginagamit nito ang panlilinlang ng butter grating. (Gayundin, i-click ang para sa a manok sapatero recipe na gumagamit ng madaling gamitin na hack na ito.)

Mga sangkap:

• 1 stick (½ tasa) unsalted o salted butter, frozen
• 2 ½ tasang self-rising na harina
• 1 tasang buttermilk, pinalamig
• 2 kutsarang mantikilya, natunaw

Direksyon:

Paghahanda:10 min Aktibo:25 min Maghurno:15 min Kabuuang oras:50 min ani:12 hanggang 14 na biskwit

1. Painitin ang hurno sa 475 degrees Fahrenheit. Grate ang frozen butter gamit ang malalaking butas ng box grater. Paghaluin ang grated butter at harina sa medium bowl. Palamigin ng 10 minuto.
2. Gawing mabuti sa gitna ng pinaghalong. Magdagdag ng buttermilk, at haluin ng 15 beses hanggang sa mabuo ang malagkit na kuwarta.
3. Ilabas ang kuwarta sa bahagyang tinadtad na ibabaw. Bahagyang iwisik ang harina sa ibabaw ng kuwarta. Gamit ang lightly floured rolling pin, igulong ang kuwarta sa isang ¾-inch-thick na parihaba (mga 9-by-5 ​​na pulgada). Tiklupin ang kuwarta sa kalahati upang magtagpo ang mga maikling dulo. Ulitin ang proseso ng rolling at folding nang 4 na beses.
4. Pagulungin ang kuwarta sa ½ pulgadang kapal. Gupitin gamit ang 2 ½-inch floured round cutter, reshaping scraps, at flouring kung kinakailangan.
5. Ilagay ang mga bilog ng kuwarta sa baking sheet na may linyang parchment paper. Maghurno ng 15 minuto o hanggang sa bahagyang browned. Brush na may tinunaw na mantikilya at palamigin ng 4 hanggang 5 minuto pagkatapos ay ihain nang mainit.

Ang Aking Panlasa

Bago ko pa man matikman ang mga ito, ang mga biskwit na well-layered center ay isang agarang senyales sa akin na gumana ang hack. Sa katunayan, nagresulta ang hack na ito sa pinakamagagandang biskwit na naluto ko. Ipinagmamalaki nila ang matinding lasa ng mantikilya at malutong ngunit malambot na texture; pagkalat ng malambot na mantikilya at Omakase Berry Butter sa loob ay nagdagdag ng dagdag na kayamanan at isang dampi ng tamis.

natanggal ba si manuela

Walang sabi-sabi: Gagamitin ko ang aking box grater nang mas madalas para gumawa ng mga biskwit bilang bahagi ng brunch spread o afternoon treat. Pag-usapan ang tungkol sa pagsulit ng mga pang-araw-araw na tool sa kusina!

Alexandria Brooks