Ang Recipe ng Cold Oven Pound Cake ay Nagluluto nang Perpektong Malambot + Ginintuang Bawat Oras — 2025
Ang sikreto sa iyong pinakamahusay na pound cake ay kinabibilangan ng paglaktaw sa isang mahalagang hakbang: paunang pag-init ng oven bago pumasok ang cake. Bagama't ang pag-preheating ay karaniwang nagsisimula sa proseso ng pagbe-bake, ang pag-init ng oven sa sandaling ang loob ng pagkain ay malumanay na niluluto ito. Ang mapupuntahan mo ay isang siksik ngunit malambot na dessert na may malalim na kayumangging crust. Ang mahinang init ng oven ay pinipigilan din ang cake na ma-overbake at matuyo - na isang karaniwang aksidente sa pagluluto. Inihahain mo man ito para sa isang afternoon treat o espesyal na okasyon, ang malamig na oven pound cake na ito ay tiyak na makakapagbigay sa iyong mga cravings sa dessert. Panatilihin ang pagbabasa para sa kung paano gawin ito.
Paano tradisyonal na ginagawa ang pound cake
Ang pinanggalingan ng cake na ito ay nagmula noon noong 1700s , nang ito ay ginawa gamit ang isang libra bawat isa ng harina, mantikilya, itlog at asukal. Gayunpaman, ang mga bagong recipe ng pound cake ay gumagamit ng mas maliit na dami ng mga sangkap na ito at may kasamang mga pampaalsa upang matulungan ang pagtaas ng cake. Kapag ang batter ay pinagsama, ito ay ibinuhos sa isang cake pan at inihurnong hanggang sa ginintuang.
Ang magic sa likod ng baking pound cake sa isang malamig na oven
Ang pagdadala sa oven sa temperatura habang ang cake ay nakaupo sa loob ay isang hindi inaasahang trick na lumilikha ng isang katakam-takam na dessert. Sa pamamagitan ng pagluluto ng cake sa mas mababang temperatura para sa mas mahabang panahon, makakamit mo ang isang mas malalim na kayumanggi, mas makapal, mas masarap na crust — isang produkto ng reaksyon ng Maillard [ aka browning ] at caramelization ng mga asukal sa batter, Blair Lonergan , food blogger at recipe developer sa The Seasoned Mom, ay nagpapaliwanag. Ang pagbe-bake sa isang hurno na may mababang temperatura ay pinipigilan din ang pagkasunog, na nagpapanatili sa loob na basa at malambot. Kasama sa mga recipe para sa dessert na ito ang paglalagay ng napunong cake pan sa oven, at pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 350°F o mas mababa. Ang cake ay nangangailangan ng higit sa isang oras upang dahan-dahang maghurno. Ngunit sulit ito dahil magkakaroon ka ng makalumang pound cake na siguradong kikita ng mga magagandang review!
Surprise ingredient na nagpapaganda ng lasa ng cake
Ang isa pang paraan upang lasahan ang cake na ito ay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng purong almond extract sa batter. Ang katas na ito ay kadalasang ginagawa gamit ang langis ng mapait na almendras , alak at tubig. Bagama't malinaw ang katas, binabalanse ng malakas ngunit matamis na lasa nito ang asukal, mantikilya at iba pang sangkap sa mga baked goods. Kapag gumagawa ng lutong bahay na pound cake, Jessica Robinson , may-akda ng cookbook at blogger ng pagkain sa A Farmgirl's Kitchen, naghahalo sa isang kutsarita ng almond extract. Ito ay sapat lamang upang palakasin ang mayaman at matamis na lasa ng cake nang hindi nag-iiwan ng labis na lasa.
kambal ni abby at brittany
Paano gumawa ng malamig na oven pound cake
Malinaw na ang mababa at mabagal ay isang masarap na paraan kapag gumagawa ng pound cake. Dito, ibinahagi siya ni Robinson recipe ng pamilya para sa Cold Oven Pound Cake at inilalarawan ito bilang isang madaling gawing dessert, perpekto para sa anumang okasyon.
Cold Oven Pound Cake
VeselovaElena/Getty
Mga sangkap:
- 1 tasa (2 sticks) unsalted butter, pinalambot
- ½ tasa ng pag-ikli ng gulay
- 3 tasang granulated sugar
- 6 malalaking itlog, temperatura ng silid
- 2 tsp. purong vanilla extract
- 1 tsp. purong almond extract
- 3 tasang all-purpose o cake flour + dagdag para sa lining cake pan
- ½ tsp. asin
- ½ tsp. baking powder
- 1 tasang full-fat buttermilk
- Powered sugar, para sa pag-aalis ng alikabok (opsyonal)
Direksyon:
- Grasa ang 12-cup Bundt o cast-iron fluted cake pan na may manipis na layer ng vegetable shortening. Alikabok ng scoop o dalawa ng harina at i-tap ang labis.
- Salain ang harina sa medium bowl. Ihalo sa baking powder at asin. Itabi.
- Sa malaking bowl gamit ang electric hand mixer o bowl ng stand mixer, cream together butter at vegetable shortening. Gamit ang stand mixer sa mababa hanggang katamtaman magdagdag ng asukal nang unti-unti at talunin hanggang malambot, mga 2 hanggang 3 minuto.
- Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa hanggang sa pinagsama. Paghaluin sa mababa hanggang katamtamang bilis. Magdagdag ng vanilla extract, almond extract, buttermilk at dry ingredients. Haluin hanggang ang batter ay makinis at pinagsama. Kuskusin ang ilalim at gilid ng mangkok paminsan-minsan. I-scoop ang cake batter sa inihandang cake pan at dahan-dahang ikalat nang pantay-pantay.
- Ilagay ang cake sa malamig na oven. Itakda ang temperatura sa 350°F.
- Maghurno ng mga 1 oras 15 minuto. Pagkatapos ng unang 45 minuto, malumanay paikutin ang baking pan 180° para matulungan ang cake na mag-bake ng pantay at magpatuloy sa pagluluto. Ang cake ay tapos na kapag ang toothpick na ipinasok ay halos malinis.
- Alisin mula sa oven at hayaang lumamig ang cake mga 10 minuto bago maingat na alisin mula sa kawali ng cake. Hayaang lumamig nang lubusan ang cake bago lagyan ng alikabok ng powdered sugar (kung gusto) at hiwain. Enjoy!
Ano ang ihahain ng malamig na oven pound cake
VeselovaElena/Getty
Kapag hiniwa, ihain ang bawat bahagi ng cake kasama ng iyong mga paboritong saliw. Ang mga sariwang berry at yogurt ay nagdaragdag ng mabangong lasa sa buttery pound cake. Bilang kahalili, maaari mong itaas ang cake na may whipped cream o ice cream para sa sobrang tamis. O, magbuhos ng mainit na caramel o fudge sauce sa hiwa ng cake para maging dekadente ito!
Panatilihin ang pagbabasa para sa mas masarap na mga recipe ng cake!
Ang Nakakatuwang Cake-in-a-Jar Recipe na Ito ay Pinapadali ang Pagsama sa Salu-salo!
Ang Cherry Pineapple Dump Cake ay ang Pinakamahusay na 5-Minutong Dessert — Zero Clean-Up ang Kinakailangan
Mga Mini Bundt Cake Recipe na *Halos* Napakagandang Kainin — Ang Aming 7 Pinakamagandang Treat