Ang Sikreto ng Chef Para sa Pagpapalit ng Light Cream para sa Heavy Cream sa Iyong Mga Paboritong Recipe — Nang Hindi Sinasakripisyo ang Creaminess — 2025

Ang mabibigat na cream ay ang backbone ng maraming creamy sauces, soups at sides — at para sa magandang dahilan! - WHO hindi mahilig sa mouth-feel ng mga super-creamy na pagkain? Gayunpaman, sa ilang mga sitwasyon ang mabigat na cream ay maaaring humantong sa paggawa ng isang ulam na sobrang mayaman. At, siyempre, dahil ang mabigat na cream ay naglalaman ng mataas na halaga ng taba ng saturated, hindi ito ang pinakamahusay para sa ating mga katawan. Sa kabutihang palad, mayroong isang mas malusog na alternatibo na nagpapayaman din sa karamihan ng mga pagkain. Maglagay ng light cream: Ang dairy swap na naglalaman ng humigit-kumulang 80% na mas kaunting saturated fat kaysa sa mabibigat na cream, ngunit binibigyan ng creamy mouth feel ang lahat ng ginawa nito. Panatilihin ang pagbabasa upang malaman ang tungkol sa proseso ng paggawa ng light cream, kung paano ito naiiba sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas at inspirasyon para sa pagdaragdag nito sa iyong mga paboritong recipe.

Ano ang light cream?

Tulad ng maraming mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang proseso ng paggawa ng light cream ay nagsisimula sa gatas. Ang light cream, isang kasiyahan sa marami sa aking mga panghimagas, ay ginawa sa pamamagitan ng pag-skim ng mas mataas na taba na layer mula sa tuktok ng hilaw na gatas bago ito homogenized, sabi Sarah Bridenstine , propesyonal na panadero at tagapagtatag sa Baking Kneads . Ang hakbang ng homogenization ay pinagsasama ang taba ng gatas at likido upang lumikha ito ng light cream.

Banayad na cream kumpara sa mabigat na cream kumpara sa kalahati at kalahati

Ang light cream ay ibinebenta kasama ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng mabibigat na cream at kalahating-kalahati. Bagama't lahat sila ay nagmula sa parehong pamilya ng pagawaan ng gatas, sinabi ni Bridenstine na ang dami ng taba ng gatas sa bawat produkto ay nag-iiba. Ang light cream ay karaniwang naglalaman ng 18% hanggang 30% na taba ng gatas, paliwanag niya. Ang kalahati at kalahati, sa kabilang banda, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ay kalahating gatas at kalahating cream, kadalasang may mga 10% hanggang 18% na taba ng gatas. Ang mabigat na cream ay naglalaman ng isang suntok na may hindi bababa sa 36% na taba ng gatas.

Ang milk fat content ay ang nagtutulak na kadahilanan para sa lasa at texture ng dairy. Isipin ang light cream bilang isang mayaman, makinis na kumot ng dairy goodness, ngunit mas magaan sa panlasa kaysa sa mas mabigat na katapat nito, mabigat na cream, sabi ni Bridenstine. Ang pagkakapare-pareho nito? Medyo mas makapal kaysa sa gatas, ngunit hindi kasing siksik ng mabigat na cream, na nagbibigay ng magandang balanse.

Ang pinababang taba ng light cream ay gumagawa din ng mga pagkaing luntiang at creamy. Sa katunayan, naglalaman ang light cream 6 gramo ng saturated fat bawat 2 oz. (o ¼ tasa) laban sa halos 14 gramo na matatagpuan sa parehong dami ng mabigat na cream . Ang pagkakaiba na ito ay susi dahil ang labis na pagkonsumo ng saturated fats ay nauugnay sa spiking LDL (o masamang) antas ng kolesterol — pagpapataas ng panganib ng stroke at sakit sa puso. (Mag-click upang tumuklas ng higit pang mga paraan na maaaring makaapekto ang iyong diyeta sa kalusugan ng iyong puso at upang malaman ang tungkol sa isa pang pantry staple na tinatawag Mga olibo ng Castelvetrano .)

Sa huli, isang light cream tulad ng Lucerne Light Cream ( Bumili mula sa Acme, .79 ) ay isang hindi gaanong nakakataba na swap na nagbibigay pa rin ng malaking halaga ng lasa at kayamanan.

meg ryan at tom hanks listahan ng pelikula

Paano gamitin ang light cream bilang isang kapalit sa mga recipe

Kapag nagpapalit ng light cream para sa mabibigat na cream, iminumungkahi ni Bridenstine ang paggamit ng 25% higit pa kaysa sa buong dami ng heavy cream na nakalista sa recipe. Kaya, kung ang isang recipe ay nangangailangan ng 1 tasa ng heavy cream gumamit ng 1¼ tasa ng light cream. Tinitiyak nito na ang ulam ay magkakaroon ng velvety texture na parang naglalaman ito ng mabigat na cream, ngunit magkakaroon pa rin ito ng mas kaunting saturated fat. Bilang kahalili, kung hinahalo mo ito sa kape, palitan lang ang iyong karaniwang dami ng coffee creamer para sa light cream.

Kapansin-pansin na ang light cream ay hindi isang mainam na kandidato para sa paghagupit dahil ang mas mababang taba na nilalaman nito ay nagpapahirap sa pagbuo at paghawak ng mga stiff peak. Kaya, para sa pinakamahusay na mga resulta gamitin ang cream na ito bilang isang add-in ng kape o kapag gumagawa ng mga sopas, inihurnong pinggan at mga sarsa.

3 masarap na recipe na gumagamit ng light cream

Ang light cream ay hindi mawawala ang kinang nito salamat sa iba't ibang paraan na maaari mong lutuin kasama nito. Sa ibaba, makakakita ka ng tatlong recipe mula sa aming pansubok na kusina na gumagamit ng light cream para magdagdag ng sagana sa matamis at malalasang pagkain. Yum!

Berry Baked Oatmeal

Bhofack2/Getty Images

Ang fruit-kissed breakfast na ito ay handa na para sa oven sa loob lamang ng 15 minuto at puno ng mga butil na malusog sa puso para sa isang kasiya-siyang simula ng araw.

Mga sangkap:

• 2 tasang gatas
• ⅓ tasa ng maple syrup
• 2 Tbs. mantikilya, natunaw
• ½ tsp. giniling na luya
• 1¼ tasa ng light cream
• 1½ tasang makalumang rolled oats
• 1 tasang muesli
• 2 Tbs. pistachios
• 2 tasang sariwang halo-halong berry

Direksyon:

Aktibo:1 oras Kabuuang oras:2 oras. ani:12 servings

1. Painitin ang oven sa 350°F. Pahiran ng cooking spray ang 2-quart baking dish. Sa malaking mangkok, pagsamahin ang ½ tasa ng gatas, maple syrup, mantikilya, giniling na luya at ¼ tsp. asin; haluin ang light cream at natitirang 1½ tasa ng gatas, pagkatapos ay oats at muesli.
2. Takpan ng foil; maghurno ng 30 minuto. Alisan ng takip; maghurno hanggang ang oatmeal ay malambot at karamihan sa likido ay nasisipsip, mga 10 minuto. Itaas ang mga pistachios at halo-halong berry.

Pepper-Feta Dip

Nata_vkusidey/Getty Images

Ang isang dampi ng keso at balsamic ay nag-infuse sa mangkok na ito na may creamy na sipa.

Mga sangkap:

na naglaro ng mga mary ingall sa maliit na bahay sa kapatagan

• 4 na tinapay na pita
• 2 Tbs. mantikilya, natunaw
• 2 (12 oz.) na garapon ang inihaw na pulang paminta, pinatuyo, tinuyo
• 1 tasang durog na feta cheese
• ¾ tasa ng light cream
• ½ tasa plain dry breadcrumbs
• 2 tsp. balsamic vinegar

Direksyon:

Aktibo:10 min Kabuuang oras:15 min ani:8 servings

1. Painitin ang oven sa 300°F. I-brush ang magkabilang gilid ng pita bread na may mantikilya.
2. Ilipat sa baking sheet. Maghurno hanggang sa bahagyang browned, 5 hanggang 7 minuto. Ilipat sa rack; Hayaang lumamig. Gupitin ang bawat isa sa 8 wedges.
3. Sa food processor, puree peppers, cheese, cream, breadcrumbs at suka hanggang makinis. Ilipat sa serving bowl. Ihain kasama ng pita wedges.

Inihaw na Bawang Mashed Potatoes

Bhofack2/Getty Images

Ang aming twist sa klasikong mashed patatas ay nagsisimula sa inihaw na bawang para sa isang bahagyang matamis at nutty side.

Mga sangkap:

• 1 ulo ng bawang
• 2 tsp. langis ng oliba
• 2 lbs. Yukon Gold na patatas, binalatan, pinaghiwa-hiwalay
• 4 Tbs. mantikilya, gupitin sa mga piraso
• ¾ tasa ng light cream
• Tinadtad na sariwang chives

Direksyon:

Aktibo:20 min Kabuuang oras:1 oras ani:6 na servings

1. Painitin ang oven sa 350°F. Gupitin ang tuktok ng ulo ng bawang upang ilantad ang mga clove; coat na may olive oil at balutin sa foil. Inihaw hanggang ginintuang kayumanggi at malambot ang mga clove, 35 hanggang 45 minuto. Kapag sapat na ang lamig upang mahawakan, pisilin ang mga clove sa mangkok; gamit ang tinidor o likod ng kutsara, mash para mabuo ang paste.
2. Samantala, sa malaking palayok, pagsamahin ang patatas at 2 Tbs. asin na may sapat na tubig upang takpan ng ½ pulgada. Sa sobrang init, pakuluan. Bawasan ang init sa medium-low; lutuin hanggang lumambot ang patatas, 15 hanggang 20 minuto. Patuyuin ng mabuti.
3. Sa mababang bilis, talunin ang patatas hanggang sa magaspang na minasa. Talunin sa mantikilya hanggang matunaw. Talunin sa bawang, cream, ½ tsp. asin at ¼ tsp. paminta. Ilipat sa serving bowl; palamutihan ng chives.

---

Panatilihin ang pagbabasa para sa higit pang mga mapagpipiliang dairy!

Gumagamit Tayong Lahat ng Maling Dairy Para sa Homemade Whipped Cream

pato dinastiya jase at missy

13 Masarap na Madaling Paraan sa Paggamit ng Natirang Sweetened Condensed Milk

Ang Natirang Buttermilk ay Napakabuti Para Masayang — 11 Masarap na Paraan Para Gamitin Ito

Nilalayon ng Woman’s World na itampok lamang ang pinakamahusay na mga produkto at serbisyo. Nag-a-update kami kapag posible, ngunit mag-e-expire ang mga deal at maaaring magbago ang mga presyo. Kung bumili ka ng isang bagay sa pamamagitan ng isa sa aming mga link, maaari kaming makakuha ng komisyon. Mga tanong? Abutin kami sa shop@womansworld.com .