Ang Sikreto ng Chef sa Pinakamagandang Pritong Itlog — 2 Minuto Lang Ito! — 2024

Kung tatanungin mo kami, ang pinakamasarap na sunny-side up na mga itlog ay hindi pinirito sa mantikilya o mantika — ngunit sa halip ay isang hindi inaasahang sangkap: bacon grease. Lumalabas na ang pagluluto ng mga itlog sa taba ng bacon (o likidong ginto gaya ng gusto nating tawag dito) ay nagpapahintulot sa mga gilid na maging malutong at tinitiyak na ang pula ng itlog ay mananatiling malambot at malambot. Ang grasa ay naglalagay din sa mga itlog ng maalat at mausok na lasa, na inaalis ang pangangailangan na magdagdag ng toneladang asin pagkatapos. Dagdag pa, kung ang bacon ay bahagi na ng iyong pagkalat sa umaga, gagamitin mo ang parehong kawali para sa parehong mga sangkap at gagawing walang problema ang paglilinis. Panatilihin ang pagbabasa upang malaman kung paano dadalhin ng pagluluto ng mga itlog sa mantika ng bacon ang iyong almusal sa susunod na antas!

Ang mga pangunahing kaalaman ng sunny-side up na mga itlog

Ang sunny-side up na mga itlog ay kilala para sa kanilang malutong na mga gilid, malambot na puti at matabang pula. Upang makamit ito, ang mga itlog ay karaniwang pinirito sa isang taba tulad ng mantika o mantikilya sa isang gilid lamang. Pinapanatili nito ang makulay na kulay ng yolk at malambot na texture kapag naluto na. Gayunpaman, kung nais mong magdagdag ng higit pang lasa sa mga itlog, ang pagluluto ng mga ito sa bacon grease ay ang paraan upang pumunta.

Bakit mas masarap ang pagluluto ng mga itlog sa bacon grease

Binabago ng taba ng Bacon ang iyong tipikal na sunny-side up na itlog sa isang masarap na obra maestra. Ito ay salamat sa kakayahan ng grasa na makatiis ng mataas na init, na nagpapahintulot sa mga itlog na magprito nang mabilis at pantay. Gayundin, tinitimplahan ng taba ng bacon ang mga itlog na may mayaman at mausok na essence nito nang hindi nalalampasan ang pagkain ng almusal. Ang trick na ito ay nagsasangkot ng pagluluto ng mga hiwa ng bacon sa isang kawali upang i-render ang taba at malutong ang karne. Pagkatapos, ang bacon ay tinanggal mula sa kawali bago ang mga itlog ay pumutok sa mantika at iwanang magprito. Ito ay isang simpleng paraan upang i-upgrade ang iyong mga itlog sa umaga at matiyak na ang taba ng bacon ay hindi mauubos. (Mag-click upang malaman ang tungkol sa iba pang gamit ng bacon grease.)

stymie maliit na rascals ngayon

Sikreto ng chef sa perpektong malutong na piniritong itlog

Bilang karagdagan sa paggamit ng bacon grease, makakamit mo ang malutong na piniritong itlog sa pamamagitan ng pag-basted sa kanila ng taba. Ang hakbang na ito ay nakakatulong na lutuin ang tuktok at ibaba ng itlog, kaya malutong ang mga ito na may malalambot na yolks at unan na puti. Ang kailangan mo lang gawin ay basagin ang mga itlog sa pinainit na mantika at hayaang magsimulang magluto ang puti. Pagkatapos, maingat na ikiling ang bacon patungo sa iyo, i-scoop ang mainit na taba at ibuhos ito sa puting itlog ng ilang beses. Ang prosesong ito ay dapat tumagal nang humigit-kumulang 2 minuto para mabuo ang signature sunny-side up na runny yolk. Panoorin ang video sa ibaba bilang chef at cookbook author J. Kenji López-Alt ng Seryosong Kumain ipinapakita ang madaling trick na ito.

Paano magprito ng mga itlog sa bacon grease

Ang paggawa ng ulam na ito ay hindi maaaring maging mas madali dahil nangangailangan ito ng dalawang pangunahing sangkap: mga hiwa ng bacon at mga itlog. Gayunpaman, ang mga opsyonal na add-in tulad ng isang sprinkle black pepper o chili flakes sa dulo ay nagbibigay sa mga itlog ng peppery kick. Gayundin, ang pagpapalamuti sa mga itlog na may sariwang tinadtad na dill o perehil ay nagpapatingkad sa ulam. Sundin ang mga hakbang sa ibaba upang ang iyong mga itlog ay maluto sa ginintuang kayumanggi at masarap na pagiging perpekto!

whos kate hate ni mama at tatay

Bacon Fat-Fried Egg

AlexPro9500/Getty

Mga sangkap:

• 5 hiwa ng bacon
• 2 malalaking itlog
• Black pepper, chili flakes o sariwang damo (opsyonal)

Direksyon:

ani:1 serving

1. Ilagay ang mga hiwa ng bacon sa malamig na kawali at painitin ang apoy sa katamtamang init. ( Tandaan: Ang nonstick skillet ay ginagawang mas maliit ang posibilidad na kumapit ang mga itlog sa ibabaw.)
2. Hayaang maluto ang kawali sa temperatura at magluto ng bacon nang mga 4 hanggang 5 minuto bawat gilid, o hanggang malutong. Ilipat ang mga hiwa ng bacon sa plato at itabi.
3. Habang mainit pa ang kawali, basagin ang mga itlog sa parehong bahagi ng kawali. Kung paanong nagiging opaque ang puti, ikiling ang kawali upang mabuo ang grease pool patungo sa iyo at mag-baste ng mga itlog ng ilang beses. Ang mga itlog ay dapat tumagal ng humigit-kumulang 2 hanggang 2½ minuto upang maluto para sa malutong na mga gilid at runny yolks. Ngunit, magprito nang mas mahaba kung mas gusto mo ang mas solid na yolks.
4. Alisin ang mga itlog sa kawali gamit ang spatula at ilagay sa plato. Pagwiwisik ng anumang pampalasa o herbs (kung ninanais) sa mga itlog, ihain kasama ng bacon at magsaya!

Bonus trick para sa mas masarap na sunny-side up na mga itlog

Kung gusto mong magdagdag ng isa pang layer ng lasa sa pritong itlog, Lisa Steele , blogger at may-akda ng Ang Fresh Eggs Daily Cookbook ( Bumili mula sa Amazon, .39 ) ay nagmumungkahi ng pagbibigay sa kanila ng isang tangy twist. Gustung-gusto kong magdagdag ng ilang hiwa o mga segment ng lemon sa kawali kapag pinirito ko ang aking mga itlog, sabi niya. Ang lemon ay nagdaragdag ng ningning sa mga itlog habang ito ay nagiging karamelo. Maglagay lamang ng dalawa o tatlong hiwa ng lemon sa kawali habang ang mga puti ay nagpapatigas. Pagkatapos, malalasap mo na ang maalat at maaanghang na mga itlog kapag ganap na itong luto!

---

Para sa higit pang mga paraan upang gumawa ng masarap na itlog , tingnan ang mga kuwento sa ibaba:

Inihayag ng Chef ang Sorpresang Lihim sa Malambot na Scrambled Eggs — At Napakadali Nito

Karamihan sa Alam Natin Tungkol sa Mga Itlog ay Hindi Totoo: Dito, Pinabulaanan ang mga Mito (Ng Isang Magsasaka ng Manok)

brett somers-klugman

Ang Madaling Trick na ito ay Pipigilan ang Matigas na Pinakuluang Itlog na Mabasag Habang Nagluluto

Nilalayon ng Woman’s World na itampok lamang ang pinakamahusay na mga produkto at serbisyo. Nag-a-update kami kapag posible, ngunit mag-e-expire ang mga deal at maaaring magbago ang mga presyo. Kung bumili ka ng isang bagay sa pamamagitan ng isa sa aming mga link, maaari kaming makakuha ng komisyon. Mga tanong? Abutin kami sa shop@womansworld.com .