Lahat ng Out of Heavy Cream? Laktawan ang Store Run Gamit ang Isa sa 12 Genius Swaps na Ito — 2024

Recipe call para sa mabigat na cream, at maaari kang sumumpa na mayroon kang ilan sa refrigerator? Walang problema, salamat sa maraming swap na gumagana sa anumang pagkakataon at nagbubunga ng masarap na resulta — nang hindi nangangailangan ng pagtakbo sa grocery store. Ano ba, baka mapunta ka talaga mas pinipili ilan sa mga pamalit, lalo na kung naghahanap ka ng alternatibong walang gatas o gusto mo lang ng mas magaan. Magbasa pa upang matuto nang higit pa tungkol sa mabibigat na cream at ang 12 sangkap na maaaring magamit bilang kapalit ng mabigat na cream.

Ano ang mabigat na cream?

Ang heavy cream (o heavy whipping cream) ay isang makapal, mayaman produkto mula sa gatas naglalaman ng 36 hanggang 40% na taba ng gatas. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-skim ng butterfat sa tuktok ng likido pagkatapos i-homogenize at i-pasteurize ito. Ang mabibigat na cream ay isang pangunahing sangkap sa napakaraming recipe, mula sa mga klasikong sarsa tulad ng béchamel — ang masarap na puting sarsa na batayan para sa mac at cheese at cream gravies — hanggang sa masaganang dessert tulad ng ice cream, paliwanag Mundo ng Babae Direktor ng Pagkain Julie Miltenberger . Ang mabigat na cream ay kadalasang ginagamit sa mga pagkaing nangangailangan ng pampalapot o creaminess, tulad ng mga sopas, sarsa, dessert at inumin. Bagama't matagal na ito, ang mabigat na cream ay naging sikat kamakailan dahil sa mataas na taba at mababang carb na nilalaman nito - ginagawa itong perpekto para sa mga keto dieter.

Mga kapalit ng gatas para sa mabigat na cream

kulay-gatas

Kung kailangan mo ng mayaman at creamy, ang sour cream ay isang mahusay na alternatibo sa heavy cream. Ito ay mataas sa taba at may tangy na lasa na magdaragdag ng pagiging kumplikado sa anumang ulam. Upang gamitin ang kulay-gatas bilang kapalit ng mabibigat na cream, haluin ito hanggang sa maging magaan at malambot. Ang sour cream ay mahusay para sa pagdaragdag ng masaganang sabaw, sarsa at dressing at pagbibigay ng creamy texture sa mga baked goods tulad ng mga cake o muffin. Mayroon akong sour cream sa aking refrigerator sa lahat ng oras dahil ito ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa regular na gatas o kalahati at kalahati, kaya madaling magdagdag ng isang kutsara sa mga pinggan upang magdagdag ng creamy richness, sabi ni Julie.

Evaporated na gatas

Ang evaporated milk ay isang de-latang produkto ng gatas na may humigit-kumulang 60% ng nilalaman ng tubig na naalis, na nagbibigay ito ng makapal at creamy consistency. Gusto kong gumamit ng evaporated milk sa mga chowder at iba pang creamy na sopas, sabi ni Julie. Mahusay din ito kapag gumagawa ng mga creamy dish sa iyong mabagal na kusinilya dahil hindi ito maghihiwalay tulad ng tradisyonal na cream. Ang evaporated milk ay may mas mababang taba na nilalaman kaysa sa mabigat na cream ngunit maaari pa ring magbigay ng katulad na texture sa maraming mga recipe. Upang gamitin ang evaporated milk bilang isang mabigat na cream substitute, palamigin lang ang lata bago ito hagupitin upang magkaroon ng katulad na consistency sa whipped cream. Tandaan na ang evaporated milk ay walang katatagan kapag hinagupit gaya ng mabigat na cream, kaya maaaring hindi rin ito hawakan ang hugis nito sa ilang mga recipe.

Greek yogurt

Ang Greek yogurt ay isang mahusay na kahalili ng mabibigat na cream dahil mataas ito sa protina at calcium ngunit mababa sa taba. Para magamit ito bilang swap, haluin ito hanggang sa maging makinis at mag-atas — humigit-kumulang 1 tasa ng yogurt para sa bawat ¾ tasa ng makapal na cream. Ang Greek yogurt ay magdaragdag ng bahagyang tangy na lasa sa mga pinggan, kaya mahusay ito sa mga creamy sauce tulad ng Alfredo o béchamel. Ito rin ay isang magandang base para sa mga salad dressing, marinade, creamy na sopas at smoothies.

Kalahati at kalahati

Half-and-half ay isang kumbinasyon ng gatas at cream , kaya maaari itong magamit bilang isang kapalit sa mga recipe ng mabibigat na cream kung gusto mo ng isang bagay na nasa pagitan ng texture. Naglalaman ito ng humigit-kumulang 12% na taba, kaya hindi ito kasing bigat o creamy gaya ng regular na cream ngunit nagbibigay ng sapat na kayamanan para sa mga sopas at sarsa. Upang gamitin ang kalahati at kalahati bilang isang mabigat na cream substitute, maaari mo itong palitan sa isang 1:1 ratio. Gusto mo ba itong kumapal na parang mabigat na cream? Ihalo ang 2 kutsarita ng gawgaw para sa bawat tasa ng kalahati at kalahating hinihingi sa recipe at pagkatapos ay lutuin ang ulam nang hindi bababa sa 3 minuto.

Mascarpone cheese

Ang mascarpone cheese ay isang Italian cream cheese na gawa sa gatas ng baka at may malambot, creamy na texture. Maaari itong gamitin bilang isang mabigat na cream na kapalit sa pagluluto at pagluluto, ngunit dahil sa mataas na taba ng nilalaman nito, ito ay pinakamahusay kapag ginagamit nang matipid. Para magamit ang mascarpone cheese sa mga recipe, haluin lang ito hanggang sa maging magaan at malambot. Nagdaragdag ito ng banayad na tanginess sa mga pagkaing maganda ang pares ng matatamis na prutas tulad ng mga strawberry o raspberry. Sinabi ni Julie na ang mascarpone cheese ay mahusay din para sa mga creamy sauce at baking recipe tulad ng tiramisu.

Mga pamalit na walang gatas para sa mabigat na cream

Cream ng niyog

Kung naghahanap ka ng alternatibong heavy cream na walang dairy, coconut cream ang sagot mo. Ang masarap at creamy na kapalit na ito ay ginawa mula sa karne ng sariwang niyog at makikita sa karamihan ng mga grocery store. Mayroon itong bahagyang nutty at matamis na lasa ng niyog na mahusay na gumagana sa masasarap na pagkain tulad ng mga curry, sopas o nilaga o bilang pang-top para sa mga dessert tulad ng mga pie o cake. Ang texture ay katulad ng mabigat na cream, kaya ito ay gumagana nang maayos bilang isang impromptu na kapalit kapag nagbe-bake. Tandaan lamang na ang coconut cream ay may mas mababang taba na nilalaman kaysa sa mabigat na cream, kaya ang mga resulta ay maaaring magkaroon ng mas kaunting kayamanan.

Cashew cream

Para sa opsyong vegan at nut-free, subukan ang cashew cream. Ang creamy substitution na ito ay ginawa mula sa ground-up raw o roasted cashews na hinaluan ng likido upang lumikha ng makapal na sauce-like consistency, at ito ay simpleng gawin sa bahay. Ito ay may banayad, nutty na lasa na mahusay na gumagana sa halip ng mabigat na cream sa malalasang pagkain tulad ng mashed patatas, sopas at sarsa. Maaari ding gamitin ang cashew cream sa mga dessert tulad ng mga pie o cheesecake upang magdagdag ng creamy texture. Tandaan na ang cashew cream ay may kaunting nutty aftertaste, kaya ito ay pinakamahusay na gumagana sa mga pinggan kung saan ang lasa ay hindi magiging napakalakas.

Silken tofu

Ang silken tofu ay isang malambot, makinis na iba't-ibang na maaaring ihalo sa isang creamy, dairy-free at vegan heavy cream substitute. Tamang-tama para sa mga nasa plant-based o lactose-free diet, ang silken tofu ay angkop para sa parehong malasa at matatamis na recipe. Upang gamitin ang silken tofu bilang isang mabigat na cream substitute, ihalo lang ito sa isang food processor o blender hanggang makinis at mag-atas. Pagkatapos ay maaari itong gamitin sa mga recipe tulad ng puddings at sopas o kahit na bilang isang frosting para sa mga cake o iba pang dessert toppings.

Gatas ng almond

Para sa mas magaan, hindi dairy na mabigat na kapalit na cream, gatas ng almendras ang sagot mo. Ito ay mababa sa taba ngunit mataas sa calcium, kaya maaari itong maging isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap upang bawasan ang kanilang paggamit ng taba. Para gamitin ang almond milk bilang mabigat na cream substitute, magpalit sa 1:1 almond milk para sa heavy cream sa iyong mga smoothies, soups at iba pang creamy dish. Tandaan na ang almond milk ay hindi magbibigay sa iyo ng parehong mas makapal na texture gaya ng totoong bagay, ngunit ito ay nagdaragdag ng banayad na lasa ng nutty sa mga pinggan.

Full-fat gata ng niyog

Ang gata ng niyog ay isang gatas na walang gatas, na nakabatay sa halaman na alternatibo sa mabigat na cream na ginawa mula sa gadgad na laman ng niyog. Para hindi malito sa coconut cream na may mas makapal na consistency, ang full-fat coconut milk ay magaan, creamy at mataas sa malusog na taba. Para magamit ito bilang pamalit sa mabigat na cream sa pagluluto, haluin ang 1 tasa ng gatas na may 1 kutsarita ng cornstarch hanggang sa maging maganda at makinis ito. Ang alternatibong light cream na ito ay nagdaragdag ng pahiwatig ng tamis sa mga pagkaing tulad ng mga kari at sopas.

Mas magaan na mga pamalit para sa mabigat na cream

Avocado puree

Ang avocado purée ay isang nakakagulat na masarap at malusog na karagdagan sa iyong mga pagkain. Ang pagpapalit na ito ay hindi lamang nagbibigay ng isang creamy texture, ngunit ito ay naka-pack din mahahalagang sustansya tulad ng malusog na taba, bitamina at mineral. Ito ay may banayad na lasa at maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain, mula sa mga sopas hanggang sa mga panghimagas. Siguraduhing gumamit ka ng mga hinog na avocado kapag gumagawa ng iyong katas para sa pinakamahusay na mga resulta — ang mayaman at creamy na texture nito ay perpekto kapag gumagawa ng mga pudding at ice cream. Dalubhasa sa kalusugan at nutrisyon at may-akda ng cookbook Joy Bauer, MS, RDN, CDN , gustong gumamit ng avocado bilang isang mabigat na cream substitute sa kanya tsokolate frosting .

ano ang totoong pangalan ni dean martin

Katas ng saging

Ang banana purée ay isa pang alternatibo na maaaring magamit upang magdagdag ng creamy texture at natural na tamis sa iyong mga pagkain. Mayroon itong banayad at matamis na lasa na mahusay na gumagana sa mga dessert tulad ng mga pie o cake at malalasang pagkain tulad ng mga curry. Para gamitin ang banana cream bilang isang mabigat na cream substitute, haluin lang ang hindi bababa sa 2 hanggang 3 hinog na saging na may kaunting tubig o gatas hanggang sa magkaroon ka ng makinis at creamy consistency.

Ang iyong pinakamahusay na mabigat na kapalit na cream

Sa napakaraming heavy cream mga kapalit , madali mong maa-accommodate ang iba't ibang pangangailangan at kagustuhan sa pandiyeta o subukan lang ang bago sa iyong mga paboritong pagkain at dessert. Naghahanap ka man ng opsyon na mas mababa ang taba, isang alternatibong dairy-free o gusto mo lang mag-eksperimento sa mga kakaibang lasa at texture, nag-aalok ang mga pamalit na mabigat na cream na ito ng hanay ng mga pagpipilian para sa paghagupit ng masasarap at masustansyang pagkain. Subukan ang mga ito at hanapin ang isa na pinakamahusay na gumagana para sa iyo!