Ibinunyag ni Paula Deen ang Kanyang Lihim na Pagpalit na Tinitiyak ang Perpektong Crispy Fried Chicken — 2025



Anong Pelikula Ang Makikita?
 

Hindi ka maaaring magkaroon ng party ng Ika-apat ng Hulyo nang walang ilang makabayang pagkain! enthuses celebrity chef Paula Dean . At hindi na kami sumang-ayon pa — kaya naman tinanong namin ang queen of Southern cooking para sa kanyang mga paboritong all-American na recipe. At, anak, naghatid ba siya. Pinag-uusapan natin ang pinakamasarap na fried chicken na natikman mo, klasikong cornbread, kahit isang malutong na salad na gawa sa mais at Fritos (oo, Fritos). Sino ang makakalimot sa dessert? Hindi Paula! Ang kanyang klasikong coconut cake ay bihis na bihis para sa maligaya na kasiyahan. Patuloy na mag-scroll, kayong lahat, para sa kanyang masasarap na recipe na perpekto para sa ika-4 ng Hulyo at higit pa:





Ang Southern Fried Chicken ni Paula Deen

Paula Dean

Rhapsody Media

Sinabi ni Paula na ang fried chicken ang kanyang #1 na pinaka-hinihiling na recipe — at sa magandang dahilan. Naghahalo siya ng mainit na sarsa sa mga itlog bago isawsaw ang manok, pagkatapos ay i-dredge self-rising na harina sa halip na all-purpose. Ang self-rising ay may kaunting baking soda, na tumutulong sa batter na pumutok para sa mas magaan, mas malutong na crust.



Mga sangkap:

  • 2½ lbs. samu't saring piraso ng manok
  • Paula Deen's House Seasoning (1 tasa ng asin, ¼ tasa ng paminta, ¼ tasa ng pulbos ng bawang at ¼ tasang pulbos ng sibuyas)
  • Langis para sa pagprito
  • 3 itlog
  • 1 tasang mainit na pulang paminta na sarsa
  • 2 tasang self-rising na harina

Direksyon:

  • Timplahan ng manok kanina ng Paula's House Seasoning; takpan at palamigin. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid. mga 15 min. bago pahiran at iprito.
  • Sa malalim na kaldero, magpainit ng mantika hanggang ang deep-frying thermometer ay magrerehistro sa 350°F o hanggang sa kumikinang (huwag punuin ang kaldero nang higit sa kalahati).
  • Sa medium bowl, talunin ang mga itlog. Magdagdag ng sapat na mainit na sarsa upang ang pinaghalong itlog ay maliwanag na orange (mga 1 tasa). Ilagay ang self-rising na harina sa hiwalay na mangkok.
  • Isawsaw ang manok sa pinaghalong itlog, hayaang tumulo ang labis; balutin ng mabuti sa harina.
  • Iprito ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi at ang thermometer ng karne ay ipinasok sa pinakamakapal na bahagi mula sa mga bone register na 170°F, 8–10 min. para sa puting karne at 13-15 min. para sa maitim na karne.

Servings: 10. Aktibong oras: 30 min. Kabuuang oras: 2 oras, 45 min.



Frito Corn Salad ni Paula Deen

Paula Dean

Rhapsody Media



Ang masarap na toss na ito ay creamy, crunchy at hindi mapaglabanan. Maaari mong gawin ito sa gabi bago, takpan at palamigin—ang mga lasa ay lalong tumindi kapag mas matagal ito—pagkatapos ay idagdag ang mga chips kapag handa nang ihain.

Mga sangkap:

  • 3 tasang sariwang mais
  • 2 tasang gadgad na cheddar cheese
  • 1 tasa ng mayonesa
  • 1 tasa tinadtad na berdeng paminta
  • ½ tasang tinadtad na pulang sibuyas
  • 1 (10.5 oz.) bag na dinurog nang magaspang Pritong mais chips
  • Pulang paminta (opsyonal)

Direksyon:

  • Sa malaking mangkok, paghaluin ang mais, cheddar cheese, mayonesa, berdeng paminta at sibuyas; takpan ng plastic wrap at palamigin hanggang handa nang ihain.
  • Bago ihain, haluin ang corn chips hanggang sa pagsamahin. Kung ninanais, buto at i-chop ang pulang paminta; palamutihan ang salad na may pulang paminta.

Servings: 10. Aktibong oras: 15 min. Kabuuang oras: 1 oras, 15 min.

Sariwang Green Bean 'n' Tomato Salad

Paula Dean

Rhapsody Media



Para mapanatili ang makulay na kulay at masiglang texture, gusto ni Paula na i-shock ang mga berdeng gulay sa tubig ng yelo pagkatapos maluto.

Mga sangkap:

  • ½ lb. sariwang green beans, pinutol
  • ½ tasa sariwa o frozen na berdeng mga gisantes
  • 1 (8 oz.) lata ng diced water chestnuts
  • 2 kamatis, may binhi, quartered
  • 2 hard-cooked na itlog, binalatan, pinaghiwa-hiwalay
  • 2-3 scallion, hiniwa
  • ½ tsp. asin
  • ¼ tsp. paminta
  • ½ tasa ng mayonesa
  • Dash ng lemon juice
  • 1 malaking ulo pula o berdeng dahon ng litsugas, hinugasan, pinatuyo

Direksyon:

  • Punan ang malaking mangkok ng tubig na yelo. Sa malaking palayok ng inasnan na tubig na kumukulo, lutuin ang beans hanggang malambot lang, mga 5 min. Ilipat sa tubig ng yelo; alisan ng tubig at reserba.
  • Sa parehong kaldero ng kumukulong tubig, lutuin ang mga gisantes hanggang malambot lang, 30 sec.–1 min. Ilipat sa tubig ng yelo; alisan ng tubig at reserba.
  • Alisan ng tubig ang mga kastanyas; ihagis ang beans, gisantes, kamatis, itlog at scallion, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng mayo at lemon juice at haluin upang pagsamahin.
  • Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa serving platter. Itaas na may salad.

Servings: 10. Aktibong oras: 15 min. Kabuuang oras: 15 min.

Moist 'n' Easy Corn Bread

Paula Dean

Rhapsody Media

Ang buttery quick-prep side na ito ay handa na para sa oven sa loob lamang ng 15 minuto.

Mga sangkap:

  • 1 tasang cornmeal
  • ¾ tasa ng all-purpose na harina
  • 1 Tbs. asukal
  • 1½ tsp. baking powder
  • ½ tsp. baking soda
  • 1⁄4 tsp. asin
  • 1½ tasang buttermilk
  • 6 Tbs. unsalted butter, natunaw
  • 2 itlog, bahagyang pinalo

Direksyon:

  • Painitin ang oven sa 425°F. Bahagyang lagyan ng mantika ang 8″ round baking pan o cast iron skillet.
  • Sa malaking mangkok, pagsamahin ang cornmeal, harina, asukal, baking powder, baking soda at asin.
  • Sa hiwalay na mangkok, paghaluin ang buttermilk, butter at itlog. Ibuhos ang buttermilk mixture sa cornmeal mixture; tiklupin hanggang sa walang matitirang tuyong batik (magiging bukol pa rin ang batter). Ibuhos sa baking pan.
  • Maghurno hanggang sa ginintuang at ang pick na ipinasok sa gitna ay lumabas na malinis, 20–25 min. Ilipat sa rack; hayaang lumamig ng 10 min. bago putulin sa wedges.

Servings: 10. Aktibong oras: 15 min. Kabuuang oras: 50 min.

Raspberry Ginger Ale Punch

Paula Dean

Rhapsody Media

Para sa isang adults-only na bersyon, magdagdag ng isang splash ng vodka.

Mga sangkap:

  • 1 (2 litro) bote na pinalamig na raspberry -ginger ale
  • 2 tasang pinalamig na pineapple juice
  • 1 tasang frozen limeade concentrate (natunaw)

Direksyon:

  • Sa malaking pitsel, pagsamahin ang lahat ng sangkap. Haluin upang malumanay na pagsamahin.
  • Ihain sa mga basong puno ng yelo o mason jar. Palamutihan ng mga hiwa ng kalamansi at sariwang raspberry.

Servings: 12. Aktibong oras: 10 min. Kabuuang oras: 10 min.

Classic Coconut Cake

Paula Dean

Rhapsody Media

Gatas ng niyog na hinalo sa mabilis mula sa scratch buttercream na ginagawang hindi mapaglabanan ang showstopper ni Paula

Mga sangkap:

CAKE

  • 1 tasang mantikilya, sa temperatura ng silid.
  • 1⅓ tasa ng granulated sugar
  • 2⅔ tasa ng harina ng cake
  • ¾ tsp. baking powder
  • ¾ tsp. baking soda
  • ⅛ tsp. asin
  • 6 na itlog
  • 1 tasa ng kulay-gatas
  • 1½ tsp. katas ng niyog
  • 1½ tsp. katas ng vanilla

COCONUT CREAM FROSTING

  • 10 tasang asukal ng mga confectioner
  • 1 tasang mantikilya, sa temperatura ng silid.
  • ¾ tasa ng de-latang walang tamis na gata ng niyog
  • 1½ tsp. katas ng niyog
  • 1½ tasang pinatamis na flaked coconut
  • Sari-saring pula, puti at asul na sprinkle at nonpareils, magaspang na dekorasyong asukal + flag at star toothpick

Direksyon:

  • Cake: Painitin ang oven sa 325°F. Pahiran ng baking spray na may harina ang 2 (9″) bilog na kawali ng cake. Linya ng mga kawali na may parchment paper; coat na pergamino na may baking spray. Sa medium-high speed, talunin ang mantikilya at granulated sugar hanggang sa malambot, 4-5 min.
  • Sa mangkok, salain ang harina, baking powder, baking soda at asin. Sa hiwalay na mangkok, haluin ang mga itlog, kulay-gatas at mga katas. Sa mababa, talunin ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya na halili sa pinaghalong itlog, simula at nagtatapos sa pinaghalong harina, hanggang sa pagsamahin lamang pagkatapos ng bawat karagdagan. Ibuhos ang batter sa mga kawali. Maghurno hanggang sa lumabas na malinis ang pick na ipinasok sa mga gitna, mga 25 min. Hayaang lumamig sa mga kawali ng 10 min. Ilipat sa mga rack; dahan-dahang alisin ang pergamino. Hayaang lumamig.
  • Pagyeyelo: Sa katamtamang bilis, talunin ang 4 na tasang asukal, mantikilya, gata ng niyog at katas ng mga confectioner hanggang mag-atas. Dahan-dahang talunin ang natitirang asukal ng mga confectioner hanggang sa makinis.

Ang isang bersyon ng artikulong ito ay orihinal na lumabas sa aming print magazine , Mundo ng Babae .

Anong Pelikula Ang Makikita?