5 Mga Sikreto ng Chef para sa Pinakamasarap na Julienne Fries — Dagdag pa ang Dapat Gawin para Maging Extra Crispy — 2025

Ahh, French fries. Sino ang makakalaban sa masarap na maalat, malutong, ginintuang kabutihan? hindi tayo! Walang kakulangan sa mga opsyon, mula sa crinkle cut hanggang sa waffle fries, curly fries, steak fries, wedges at higit pa — ngunit ang julienne fries ay nasa sarili nilang klase! Ang mahahabang, napakanipis na fries na ito, na tinatawag ding shoestring fries, ay partikular na sikat dahil sa kanilang sobrang malutong na texture.

Maaari kang magpakasawa sa mga napakagandang fries sa mga restaurant, ngunit nakakagulat na madaling gawin ang mga ito sa bahay. Tinanong namin ang potato pro Adam Moore , chef consultant para sa Idaho Potato Commission, para sa kanyang mga dapat malaman na mga lihim para sa paghagupit ng perpektong julienne fries. Sa ibaba, ibinahagi niya kung paano gawin ang mga ito, kasama ang isang madaling trick para sa pagluluto ng mga ito sa isang air fryer, ang pinakamahusay na mga seasoning na gagamitin at higit pa!

1. Panatilihin ang uniporme ng fries

Ang mahalagang susi upang makuha ang mga spud nang tama: Kung pinuputol mo ang mga ito sa pamamagitan ng kamay, tiyaking pare-pareho ang laki ng mga ito, sabi ni Moore. Mas mabagal ang pagluluto ng mas malalaking piraso kaysa sa mas maliliit, kahit na kasingnipis ng julienne strip ang paggupit mo. Inirerekomenda niya ang pagputol ng mga patatas sa ⅛ piraso upang matiyak na lahat ng mga ito ay mahusay na luto.

ilang bata ang mayroon priskilla presley

2. Gamitin ang mga tamang kasangkapan

Ang pagputol ng patatas sa pamamagitan ng kamay ay maaaring maging isang nakakapagod na gawain. Kaya kung naghahanap ka ng mas mabilis na paraan, isaalang-alang ang isang mandolin - isang kagamitan sa pagluluto na ginagawang madaling paghiwa ng mga gulay sa manipis na piraso. (Ang paggamit ng isa ay titiyakin na ang iyong mga fries ay lalabas din ng uniporme!) Gusto ni Moore ang Benriner Japanese Mandolin ( Bumili mula sa Amazon, .60 ). Hindi sila tulad ng mga full metal na French, ibinahagi niya. Medyo matipid ang mga ito, at kasama ang lahat ng mga attachment na kailangan mo at mga finger guard. Kaya ligtas kang gamitin ang mga ito.

Ang isang mandolin ay lumilikha ng perpektong manipis na mga hiwa ng patatas na may kalahating pagsisikap, ngunit kung hindi ka interesado sa pagdaragdag ng isa pang gadget sa iyong mga cabinet sa kusina, iminumungkahi ni Moore na putulin ang iyong mga spud gamit ang isang spiralizer ng gulay para sa mga shoestring fries na may twist! Ang mga iyon ay medyo malapit sa shoesstring spiral fries, idinagdag niya. (Mag-click para sa higit pa masarap na mga recipe gamit ang isang spiralizer )

3. Paano magluto ng shoesstring fries sa pagiging perpekto

Ang paboritong paraan ni Moore sa pagluluto ng mga shoestring fries: Walang tatalo sa deep frying. Upang gawin, ibabad ang shoesstring fries sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Sa isang malaking malalim na kaldero, magpainit ng 3-4 tasa ng mantika sa katamtamang init hanggang umabot sa 375°F. Magprito ng patatas sa mga batch para sa 2-3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tingnan ang video na ito mula sa Becky Hardin , aka, ang Cookie Rookie, upang makita ang mga hakbang sa pagkilos:

Ngunit kung naghahanap ka ng mas malusog na paraan ng pagluluto, maaari mong palaging lutuin ang mga ito. Upang gawin, magdagdag ng mga fries sa isang baking sheet na may linya na may foil at spritzed na may cooking spray. Ibuhos ang langis ng oliba. Maghurno ng 25-35 minuto sa 450°F. O maaari mong lutuin ang mga ito sa isang air fryer. Ang sikreto sa pinakamahusay na air-fryer spuds? Budburan sila ng kaunting mantika, pagkatapos ay lutuin sa 400°F sa loob ng 10-15 minuto, ihahagis sa kalahati.

Ang mga produktong frozen na patatas ay mahusay na niluto sa mga air fryer, ngunit dahil pinirito ang mga ito bago nagyelo, mayroon na silang kaunting mantika sa mga ito, paliwanag ni Moore. Ang mga sariwang spuds, kahit na hiwa na kasingnipis ng mga shoestring fries, ay nangangailangan ng mantika upang makakuha ng katulad na texture. Iyan ang susi sa talagang malutong, tulad ng mga pritong pagkain sa air fryer, paliwanag niya. (Mag-click para sa higit pang air-fryer na meryenda upang subukan ).

binatukan ni stevie si kim anderson

4. Timplahan ng tamang sangkap

Sa ganitong istilo ng fries na napakanipis at pinong, maaari itong maging madali nang hindi sinasadyang madaig ang mga ito ng lasa. Ngunit may ilang iba't ibang paraan upang magdagdag lamang ng sapat na sipa upang gawing mas masarap ang mga ito. Gusto kong gumamit ng popcorn salt kasama ang aking mga fries dahil talagang masarap ito, sabi ni Moore. Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang uri ng mga kakaibang asin tulad ng pink na Himalayan salt o Alderwood na pinausukang asin.

Ang mga halamang gamot tulad ng rosemary at basil ay isa ring kamangha-manghang opsyon upang pasiglahin ang iyong mga fries. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito? Iprito ang mga damo sa isang kawali. Kung pinirito mo nang kaunti ang mga halamang gamot, ilalabas nito ang mga mahahalagang langis at ang lasa at pagkatapos ay lumilikha ka ng isang infused oil na maaari mong itapon ang French fries, sabi ni Moore.

5. Paglingkuran sila ito paraan

Pagkatapos sundin ang mga tip sa itaas, ang iyong mga fries ay naluto at natimplahan nang perpekto! Bago maghukay, gugustuhin mong alalahanin kung paano mo sila pinaglilingkuran. Mas gusto ni Moore na idagdag ang mga fries sa isang malapad, mababaw na ulam na nilagyan ng parchment paper o mga tuwalya ng papel, na ikinakalat ang mga ito sa ulam. Kung magkakadikit silang lahat, magkakasama silang magpapasingaw, na gumagawa ng basang French fries. Ngunit ang pagbibigay sa kanila ng kaunting puwang sa iyong serving plate ay nagsisiguro na ang iyong mga fries ay mananatiling ganap na malutong at masarap.

Ang isang bersyon ng artikulong ito ay orihinal na lumabas sa aming print magazine , Mundo ng Babae .

Para sa higit pang mga sikreto sa masarap na patatas, ipagpatuloy ang pagbabasa!

Ang Sikreto ng Cold-Water sa Paggawa ng Waffle Fries *Mas Masarap* Kaysa sa Chick-fil-A

kumusta si glen campbell sa mga panahong ito

Ang Diskarteng ito para sa Paggawa ng Perpektong Baked Potatoes ay Nakakatipid din ng Oras sa Paglilinis

Inihayag ng Chef ang Mga Sikreto sa Paggawa ng Pinakamagandang Steak + Fries (Steak Frites) Sa Bahay

Paano Painitin muli ang Fries sa Oven, Microwave, o Air Fryer para Malutong, Hindi Soggy